环脂肽在纳米软递送系统中的界面调控作用 波兰弗罗茨瓦夫大学在《Advances in Colloid and Interface Science》期刊上发表了题为《Cyclic lipopeptides as interface modulation in nano soft Delivery》的综...
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食品配方创新
食品级己糖体作为鱼类抗氧化肽的高效载体 伊朗塔比阿特莫达勒斯大学：Leila Ramezanzade（第一作者），Seyed Fakhreddin Hosseini a（通讯作者）等人在期刊《Food...
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食品配方创新
植物蛋白基水凝胶与油凝胶：来源、形成机制及新兴应用综述 新加坡国立大学团队在《Trends in Food Science & Technology》期刊上发表了题为《Plant Protein-Ba...
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膳食纤维应升级为必需营养素 国际食品顶级期刊《Nature Food》（Q1，中科院1区Top，IF=21.9）发表题为Dietary fibre as an essential nutrient的C...
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利用苹果渣作为面包生物活性配料：外源可溶性多糖对水分动态及结构依赖性多酚稳定性的影响 奥胡斯大学的 Maria Franco Marcos、Ivan M. Lopez-Rodulfo及其团队联合西班牙...
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Carbohydrate Polymers|淀粉气凝胶作为营养保健品载体：设计递送系统的实验与计算策略 葡萄牙科英布拉大学的 Giulia Clare、Pedro N. Simes 及汉堡工业大学的 ...
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关于维生素 D 在代谢健康中作用的共识声明 Metabolism期刊发表《关于维生素 D 在代谢健康中作用的共识声明》，围绕维生素 D 在糖尿病预防/管理、肌肉健康、心血管健康和肥胖中的作用机制及其补...
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黄粉虫粉及其浓缩蛋白水解物中潜在抗氧化、抗糖尿病和抗高血压肽的表征与鉴定 巴西坎皮纳斯大学食品工程学院食品科学与营养系：Francielle Miranda de Matos（第一作者兼通讯作者），R...
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AMPK介导的丹参和芍药混合提取物对高脂饮食诱导的肝脏甘油三酯蓄积的降血脂作用：体内和体外研究 韩国USCAREPHARM公司：Juah Son（第一作者），Sukjin Song（通讯作者），韩国庆...
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燕麦蛋白纳米铁：提升铁吸收的新型植物基铁强化技术 瑞士苏黎世联邦理工学院（ETH Zurich）Raffaele Mezzenga教授与Michael B. Zimmermann教授团队在《自然食品》...
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单细胞 RNA 测序结果显示，泡菜膳食干预能够调节人体抗原呈递细胞和 CD4+ T 细胞的功能 韩国学者在" npj Science of Food "期刊上发表了一篇题为" Single-cell ...
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酶解鹿茸提取物通过促进肌肉损伤修复及提升抗氧化水平发挥抗疲劳功效 韩国Yuhan Care Co.,Ltd.：Kun Hee Park（第一作者），Joo Young Cha（通讯作者），全北国立大学...
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