超加工食品及其与心血管代谢健康的关系：证据、差距与机遇 美国心脏协会生活方式与心脏代谢健康委员会等学者在国际顶级期刊《Circulation》（Q1，中科院1区Top，IF2024=38.6）发表题为Ultraprocessed Foods and Their Association With Ca...
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量化人类肠道微生物发酵产物的可变收获量 瑞士苏黎世联邦理工学院Markus Arnoldini (通讯作者)联合美国斯坦福大学Jonas Cremer (通讯作者)在国际顶级期刊《Cell》（Q1，I...
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国际顶刊就超加工食品成瘾最新发文！ 美国德雷塞尔大学体重、饮食和生活方式科学中心Erica M. LaFata（通讯作者）等在国际顶级期刊《Nature Medicine》（Q1，IF2024=50，...
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肠道 pH ：人类肠道微生物群组成及代谢的主要驱动因素 丹麦技术大学国家食品研究所研究人员在Nature子刊《Nature Reviews Gastroenterology & Hepatology》...
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质谱法筛查替代蛋白食品中的有害蛋白质 新加坡科技研究局分子与细胞生物学研究院的Xiaowei Lou，Jared Lim，Jayantha Gunaratne*（通讯作者）和新加坡食品局国家食品科学中...
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人工智能辅助的甜味剂设计识别与筛选策略 浙江工商大学FCN团队谢湖均教授和加拿大英属哥伦比亚大学（UBC）Tianxi Yang教授于2025年6月联合在国际期刊Critical Reviews in...
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老年人与预制餐：舒适感、怀旧感和质地偏好对接受度的影响 自美国华盛顿州州立大学的研究团队在《Journal of Food Science》期刊发表了《Older adults and prepare...
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益生菌的抗菌作用：分子机制与应用前景 湖南农业大学团队在《Trends in Food Science & Technology》期刊上发表了题为《Antimicrobial roles of pro...
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荞麦蛋白共价复合物的形成、生物活性及加工进展 新加坡国立大学苏州研究院孔琰副研究员团队在Food Innovation and Advances 期刊发表题为Buckwheat protein cov...
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国家粮食生产与基于食物的膳食指南之间的差距凸显了国家自给自足的不足 来自德国哥廷根大学及英国爱丁堡大学的Jonas Stehl、 Sebastian Vollmer与Alexander Vonders...
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鸡蛋和饱和脂肪中的膳食胆固醇对低密度脂蛋白胆固醇水平的影响：随机交叉研究 澳大利亚皇家墨尔本理工大学的研究人员在国际权威期刊《The American Journal of Clinical Nutr...
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蛋白质 - 果胶相互作用对大豆饮品在咖啡应用中功能特性的影响 比利时根特大学的 Spyridoula Arapi、Adjeng Tunjung Pamase 等人，在食品科学领域的重要期刊《Food ...
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