近日，有消息称，我国首个针对预包装儿童膳食的标准将在今年五一正式发布。防腐剂、甜味剂、合成着色剂和增稠剂等食品添加剂将被禁止使用。这项标准的发布将为预制菜市场带来更为明确的范围划分。 现阶段，不少企业推出儿童预制食品，其中不乏三全、屏荣等面点企业；大希地、得利斯等肉食品牌。企业纷纷聚焦儿童细分品类，...
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食品配方创新
益生菌家族家大业大，市面上大部分产品使用的菌种少则两种，多则十几种。复合菌剂中的菌株构成及贮藏期各菌株活菌量，是其产品质量、能否发挥功效的关键。近日，汤臣倍健联合中国食品发酵工业研究院共同牵头开展复合...
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食品配方创新
合肥工业大学/北方民族大学魏兆军教授团队在Food Chemistry (Q1，IF: 9.231)期刊上发表了题为Anti-hardening effect and mechanism of sil...
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食品配方创新
2024年4月19日，校友会2024中国大学一流专业排名发布，全国1226所大学的近6万个本科专业上榜。校友会2024中国大学一流专业排名评价指标由学科水平、培养质量、师资水平、专业水平与专业影响等5...
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