关于江南米道

江南米道江苏科技有限公司, 是一家以发展低GI功能性和营养性健康谷物为主导，集科研育种、绿色种植、优质生产、适度加工、市场营销于一体，国内唯一功能性稻米全产业链模式的现代化科技企业。企业定位“低GI健康功能稻米领航者”角色，致力于低GI功能营养稻米的专研开发、低GI功能米品升级、多元化营养谷物科学混配等健康系列主食研发。

独家专访 | 江南米道创始人之一陈媛：“一粒大米”的进阶与超越

佛观一粒米，大如须弥山。大米，作为中国人餐桌上最常见的主食，承载了千百年来“民以食为天”的国人最朴素的日常需求与饮食文化。随着现代杂交水稻问世以及农业技术的迅猛发展，中国现已成为全球水稻产销的第一大国，全国65%以上的人口以稻米为主食。

江南米道江苏科技有限公司（下称“江南米道”），这家新质农业科技创新企业从2018年开始布局，以“低GI（升糖指数）功能主食”为支点，用七年时间撬动了传统农业与健康食品的融合与创新。《食品万里行》近期走进江南米道，深度探索他们如何从谷种研育到全产业链布局，从科研攻坚到市场破局。在与江南米道品牌创始团队代表-陈媛女士的这场对话中，我们看到江南米道重新定义“一粒米”的价值，以及在农业振兴与健康中国的时代命题中，江南米道实现从“一粒稻谷”到“健康生态”的超越。

01 “三心两意”背后的坚守

2018年，当江南米道品牌创始团队第一次提出“低GI稻米”构想时，彼时的市场对“升糖指数”GI的认知几乎为零。农业周期长、回报慢，叠加新兴概念的推广难度，让这条新赛道受到外界的质疑。但米道团队坚信，农业需要坚守“长期主义”，而以高碳水饮食为居民主要饮食习惯的中国，必将迎来一场营养结构调整的“主食革命”。这份信念如同一颗发光的种子，被创始团队用耐心、热情与专业持续灌溉。

“初心、信心、恒心，对健康事业的热衷与对创新的执着。”这是“米道人”独有的对“三心两意”的解读：三心锚定目标，两意驱动革新，而江南米道在发展过程中始终践行着这句简单而有力的理念，凭信心打破常规，靠决心攻克难关，持耐心沉淀技术；以新意定义标准，以诚意兑现承诺。从一开始他们就明确，必须从源头挖掘“谷种价值”，因为低 GI 水稻不仅要控制升糖指数，还要兼顾口感、营养与亩产量，这是一场没有先例的科研长跑。为了攻克稻种难题，江南米道团队从2018年开始就扎根田间，从自然界成千上万颗种子中筛选出低GI谷种，经过无数次试种，结合分子技术优化产量等长期研究，经历过台风、高温、涝灾、疫情等层层考验后，最终打破“功能稻种低产高成本”的魔咒，达成与常规稻种同等的产能，并实现了低GI稻米全产业链出品的模式搭建。“农业的‘卡脖子’问题，必须用时间和技术解决，没有捷径可走。”在回忆江南米道从0到1的种种艰辛时，陈媛讲出了创始团队的共同心声。

不仅如此，江南米道还联合江苏省农科院、江南大学等国内权威科研院所联合研创，围绕低GI健康谷物及谷物食品开展深度科研开发，通过跨界研究提升产品品质优化、确保功能谷物品种GI稳定性、及食味口感、营养与GI值的平衡点。让新质农业真正从实验室走向田间，走向餐桌。2024年12月，江南米道再次迎来企业发展转折，中国工程院院士陈君石领衔的国家级健康谷物科研院士工作站落户江南米道，这次合作不仅加速了江南米道低GI稻米的品种迭代，同时进一步深入其“科研育种-绿色生产-科学评价-健康生活”的全产业链、多学科协同的生态布局。

02 重新定义“一粒米”的食养价值

一日三餐的主食，是江南米道撬动健康生态的支点。日常餐桌上的精致米面等碳水化合物是三餐的“血糖波动主力”，这里才是真正需要技术突破的主战场。2023年起，江南米道决心用一粒米的革新打破困局，提出主食米品基于功能化、场景化、差异化产品细分，将家庭米缸升级为精准营养入口，通过科普内容、食谱开发与产品应用，让更多的消费者了解低GI主食米品对健康创造的价值。

“低GI不是数字游戏，而是消费者认可的‘好吃又健康’。”江南米道通过无数次科研循证，找到GI升糖指数与口感的黄金平衡点。江南米道同时作为国家第一批“适度加工”的应用示范单位，通过“适度加工”技术保留稻米原养糊粉层，提升大米的B族维生素和膳食纤维含量，让原谷的营养层最大化留存。此外，江南米道推出的低GI大米+紫米的混合谷物以51%全谷物科学配比达到国际标准，花青素含量高且慢升糖作用，成为妈妈们及女性群体的“厨房主食新宠”。

2024年，江南米道自有品牌“稻院士”超级米品全新上线，致力于为中国家庭定制健康营养主食的解决方案。系列产品一经推出，迅速登顶京东、天猫低GI大米销量榜首，并入驻盒马、叮咚买菜等新零售渠道，成为都市家庭“健康主食”的代名词。

03 响应国策“低GI主食”助力体重管理

在今年全国两会期间举行的民生主题记者会上，国家卫健委主任雷海潮曾用7分钟来谈体重管理的重要性，“国家喊你来减肥”一度冲上热搜，随着健康体重管理行动被正式纳入健康中国行动，江南米道深耕的低GI主食，既是响应“健康中国”的战略抓手，也是农业供给侧改革的技术高地。通过“产学研用”一体推进，既能缓解慢病社会负担，又能开拓健康食品赛道。江南米道将会不断推出一系列产品创新解决方案，助力打造中国家庭健康厨房。

04 科研引领加速产业生态布局

与常规意义上对“品牌力”理解不同的是，陈媛认为品牌力从来不在于一个商标、一个logo，或是一个创意，而来源于供应链源头的持续生命力。只有在供应链的原材料端打好扎实的地基，和科研端、市场端展开高效协同的配合战，让产业链上的各个环节有机串联，才能依据用户的需求展开“粮身定制”。这种基于供应链基座的创新能力，正是江南米道品牌力的动力源泉。当然，一个有生命力的品牌，应该生长在健康而可持续的行业沃土之上。而低GI稻米的市场是一片新蓝海，江南米道秉持以科研为核心，构建低GI稻米健康生态，用科学实证传递主食健康消费认知。“只有行业健康发展，市场发展空间才会更大，行业才会走得更远，才能真正造福百姓”。

05 结语

带着 “让全家吃得健康” 的初心，从田间到舌尖，从农业到健康，江南米道的 “超越之路”，本质上是一场关于 “变革” 的持久战——稻种功能变革、加工方式变革、饮食习惯变革、健康生活方式变革等。江南米道始于对健康和用户需求的敬畏，成于对长期主义的坚守，它种下的不仅是稻米，更是一个健康的未来。