黄生权

院长/副总裁

仁和全域

 

关于仁和全域

 

仁和全域(上海)大健康研究院有限公司始终坚持创新研发，重点发展功能性食品、特膳食品、功效化妆品、消毒产品、医疗器械的研发转化和技术服务，致力于建设成为行业内有较大影响力的大健康产品、功效及安全评价实验室，为解决大健康产业的关键共性科技难题服务。

 

独家专访仁和全域院长/副总裁黄生权：

4年40亿，仁和如何撬动万亿“大健康”市场？

 

作者：食品配方创新

 

2023食品行业成了热搜“钉子户”，“植脂末事件”、“阿斯巴甜”让无数人手中的奶茶和饮料突然“不香”了，预制菜的风波更是长期收割着消费者的目光和流量。与此同时，无糖茶迎来“狂飙”、“多巴胺”出圈爆红、地中海饮食风靡社交圈......热度事件与火热现象层出不穷的背后，并不是一次次偶然事件的随机发酵，而是消费者对于健康重视程度不断提升的必然结果。

站在市场的角度上深入“扒一扒”，我们能看到，近年来随着大健康观念不断深入和人口老龄化进程不断加快，科学、精准、多元的营养需求正在成为消费主流。健康食品越来越受到消费者关注，健康话题也变得更为敏感。在健康诉求不断升级的背景下，消费者开始选择对于自身有益的健康食品，这极大地促进了功能食品市场的发展，其市场规模不断增加。据中商产业研究院数据统计，2016-2021年我国功能食品行业市场规模从2226.58亿元增长至2935.09亿元，年均复合增长率为5.68%。2023年我国功能食品市场规模将达到3000亿元以上，未来还将持续增长。

仁和全域(上海)大健康研究院有限公司（以下简称“仁和全域”），扎根在大健康领域的原料、产品研发，成立短短2年多，开发出了上百款新产品，申请了100多个发明专利，研发的产品助力仁和大健康板块的销售额做到了40多亿，成功书写了一个”后来者居上“的故事。《食品万里行》专访了仁和全域研究院院长黄生权，进一步了解了仁和全域的发展脚步、产品布局、创新研发以及对于未来的畅想。

 

 

在时代的风口扎根大健康领域

在食品行业，成立仅2年的仁和全域毫无疑问是年轻的“后来者”，后来居上的故事看起来总让人心潮澎湃，但背后往往隐藏着不为人知的艰难和挑战。黄院长向我们介绍道，仁和全域于2021年成立，坐落在上海市普陀区，公司从创立伊始就明确了产品定位及目标愿景，即重点发展植物活性成分原料、本草酵素原料、功能性食品、保健食品、特膳食品、功效化妆品及特殊化妆品和消毒产品、医疗器械的研发转化和技术服务；建设成为行业内有较大影响力的大健康产品、功效及安全评价实验室，继而为解决大健康产业的关键共性科技难题服务，从而提高人民的健康生活品质和对美的感受。

作为一家初创企业，仁和全域特别“敢于在研发领域花钱”。黄院长说道，创立2年多以来，公司每年投入了6000万元以上的研发经费，聚焦在大健康领域的创新研发、科技转化和项目孵化，重点包括新型原料、核心技术、创新产品以及研发服务，并且很快便取得成果。

2022年，仁和全域与上海化工研究院共同建立了化妆品人体功效评价联合实验室、超声提取中试实验室；与上海应用技术大学建立香精香料联合实验室；与上海新兴科学技术研究院共建了健康食品和化妆品联合实验室。同年获得上海市普陀区健康食品和化妆品研发与安全性检测技术服务平台资质。

 

 

2023年，仁和全域与江南大学建立合生元联合实验室；与上海大学成立联合实验室；与杭州环特公司建立了斑马鱼功效评价联合实验室；与暨南大学成立研究生联合培养基地；与辽宁领秀山圣汇集团成立不老莓有机种植基地。同年获得国家高新技术企业，国家科技型中小企业称号。

资金、人员、设备的投入，在技术和研发层面有效支撑起了其产品的落地，也为”后来者居上“的故事埋下了成功的种子。

 

业务部门立体联动 打造多样化产品线

 

和我们想象中稍有出入的是，仁和全域并不只有食品业务，黄院长介绍道，仁和全域在大健康领域有食品、化妆品和健康用品三大业务板块，并针对三大版块开展自有产品的研发和技术服务。当前仁和全域下辖有食品研究院、化妆品研究院、健康用品研究院三个分院。

 

 

其中食品研究院下设原料研发部、食品研发部和技术开发部，致力于开发多种新剂型产品，新型原料和新型技术，其业务内容主要集中在以药食同源活性成分为核心的本草植物成分、益生菌、益生元、合生元、类生元等功效原料的筛选，及功能性食品、保健食品、特膳食品、特医食品等健康食品的创新研发。  

 

在同一目标下，三个研发部门各自的工作重点是什么，如何有条不紊的建立起联动？黄院长介绍道，其中原料研发部以本草合成生物学为核心技术手段，结合植物基因工程、酶工程、发酵工程、化学工程等技术力量，基于益生菌和中药发酵技术，开发具有自主知识产权的核心原料；技术开发部则根据产品和原料开发需求，进行深度技术研究，解决核心技术难题，并进行战略核心技术开发；食品研发部则利用自主开发的核心原料，结合中医经典名方、现代营养学理论、中医理论和网络药理学手段，研发具有核心竞争力的食品。如通过细胞模型、斑马鱼和动物模型、人体功效实验以及感官评价技术，研发出具有精准营养、明显功效和优异口感的产品。  

 

在三个业务部门的联动配合下，仁和全域打造了丰富的产品线，涵盖功能性食品、保健食品、特膳食品，剂型广泛涵盖粉剂、片剂、口服液、硬胶囊、软胶囊、软糖、果冻、饮料、袋泡茶、膏方等多种形式。

 

 

黄院长说道，仁和全域研究的原料、技术和产品为仁和大健康赋能，仁和的产品主打二三四线城市，以性价比优势占领市场，四年多的时间，仁和大健康板块的销售额便达到40多亿。

 

既重传统又有新意 “两驾马车”拉动创新研发

 

市场上的亮眼表现，背后自然离不开创新的支撑。黄院长介绍道，食品研究院现有团队20余人，平均年龄35岁，是一个年轻且充满创新活力的队伍。当前团队研发工作专注于两个方向，一方面是对传统产品的不断改良与优化，另一方面是致力于全新创意产品的开发。

 
在对传统产品的改良方面，仁和全域不断进行优化和迭代，主要通过提高产品的营养价值、口感升级、增强功效等方面进行改良，以确保产品在保持传统优势的同时，能够适应现代消费者的需求和口味，并满足当代消费者的生活方式和健康追求。

 
另一方面，公司积极进行全新的创意产品开发，将传统的中医经典名方与现代食品生产工艺相结合，开发的产品包括将益生菌、益生元等微生态创新原料与道地药食同源本草配伍，创造出更为综合健康效益的产品。如推出的益生菌跳跳糖就赋予了益生菌全新的口感，以当代消费者更容易接受的形式呈现，受到了广泛欢迎；如口感爆裂的本草酵素微泡片，以及效果明显又口感卓越的解酒护肝果味饮料......这些创新产品不仅在口味上带来新奇体验，更在市场上取得了巨大成功。

 
另外仁和全域开发了一系列功能蛋白粉，保健食品和运动营养食品，市场反响同样不俗。在”两驾马车“的拉动下，仁和全域先后被评为国家高新技术企业，国家科技型中小企业，上海市创新型中小企业。截止至2023年，食品研究院共申请发明专利30项，参与1项国家标准，3项团体标准的制定。

 

 

练好内功，对未来的前瞻与布局

 
从长远来看，想要将”后来者“的故事继续书写下去，就需要在严苛的市场环境中打造自己的竞争护城河，而仁和全域的打法非常高效。

 
黄院长说道，仁和全域首先注重科技优势。与科研院校开展合成生物学方面的研究与沟通，在益生元、多肽、合成生物学原料等方面共同打造有核心竞争力的产品。

 
其次，仁和全域掌握自主原料和核心专利。其开发的微生态产品如益生菌、后生元、益生元、本草酵素以及合成生物学原料等均有自己的知识产权，同时共建功效植物原料种植基地，确保其在品牌、成本、功效、配方等方面都占据优势地位。

 
面对未来，黄院长说道，食品研究院将继续拓展其产品线，涉足更多创新剂型，以满足不断变化的市场需求。新产品可能包括更具个性化的营养补充剂、功能性食品以及针对特定健康需求的定制产品。业务部门也会继续精进。原料研发部将紧贴前沿科技趋势，进一步深化本草合成生物学的研究，可能涉及到基因编辑技术、酶工程和发酵工程等先进科技方向，推动核心原料的创新；食品研发部将持续整合中医经典名方、现代营养学理论和网络药理学手段，以提高食品的营养价值和功效。未来研发可能会深入挖掘食材的天然功效，结合最新的健康趋势，开发出更有针对性的食品。同时，感官评价技术的进一步发展将有助于提升产品口感的个性化和优越性；技术开发部将紧扣可持续、智能化大趋势，致力于解决未来产品和原料开发中的更为复杂的技术难题，可能涉及到新型生产工艺、智能化生产系统以及更环保的生产方法。

 

 

在战略核心技术开发方面，除了制剂技术以外，食品研究院还可能投入更多资源在数字化技术、大数据分析和人工智能领域，以加速创新过程和提升研发效率。  

 

在功能和产品的角度上，黄院长分享道，延缓衰老，美容养颜，骨骼健康，调理肠胃，改善睡眠类产品还有很大的市场空间，同时体重管理，解酒护肝，降三高，改善记忆等产品同样有很大市场潜力。因此，企业要根据消费者需求和市场洞察提前规划和布局，围绕品牌+爆品+营销深耕细分市场，整合资源做好品牌输出，开展原料+技术+配方+专利建立产品护城河，真正为消费者带来健康和美丽！