来源 | 消费日报官方平台

 
针对“无堂食外卖”的监管，越来越严格。近日，重庆市市场监管局制定发布了《无堂食外卖经营服务规范》（以下简称《规范》）团体标准。据悉，该标准系全国首个聚焦“无堂食外卖”全链条服务的团体标准，旨在进一步规范“无堂食外卖”经营服务行为，提升外卖食品安全水平。该标准于2025年7月1日起实施。

 
什么是无堂食外卖？

 
无堂食外卖，即通过网络平台方式接受订单，不具备提供现场就餐服务条件，将食品配送至消费者指定地点的餐饮经营模式。

 
《规范》有什么特点？

 
《规范》对无堂食外卖经营服务的各个环节进行了全面、细致地规定。主要有以下特点：

 
1.规范了行业使用术语，明确了无堂食外卖、食安封签等关键术语的定义。

 
2.界定了企业准入门槛，明确无堂食外卖商户需具备食品经营许可、明厨亮灶等基础资质，并建立数字化食安追溯系统。

 
3.在经营场所方面，明确要求商家应具备与经营规模相适应的加工场所，且场所布局应合理，视频设施能上网公示食品加工过程。

 
4.在食品加工制作上，要求商家需严格落实食品原料采购索证索票制度，确保原料来源可追溯、质量安全可靠。在加工过程中，应遵循生熟分开、烧熟煮透等基本原则，规范食品添加剂的使用。

 
5.强化经营者责任‌，明确了无堂食外卖经营者应公示相关证照信息等，并将食品加工过程实时展示给消费者，接受社会监督。

 
6.关注外卖配送环节，要求加强送餐人员食品安全培训和管理，配送过程中，要采取有效的防护措施，确保食品不受污染，配送时间应合理控制，保障食品的温度和品质。

 
7.明确了网络餐饮服务平台职责，应严格审查登记经营者的营业执照、食品经营许可证，保证食品经营许可证载明的经营场所等许可信息真实，配合监管部门数字化监管数据需求，提供平台数据对接技术支持。

 
近年来，“无堂食外卖”曾多次成为社交媒体关注的热点，冲上热搜。由于缺少监督，部分“无堂食外卖”店铺卫生状况堪忧。甚至部分外卖骑手，在社交媒体上曝光了个别“无堂食外卖”餐厅，提醒普通人注意“避雷”。

 
随着重庆发布相关标准，不少业内人士预测，将有越来越多城市持续跟进，未来“脏外卖”将无处遁形。