来源 | 农食网

 
怀旧风潮再次升温，融合口味在餐饮行业成为热门，雀巢美国公司最新发布的年度食品和饮料趋势报告为2025年指明了几个关键方向：个性化咖啡、功能性食品以及追求极致便利性的饮食需求。

 
作为全球食品和饮料巨头，雀巢在美国的分公司详细阐述了未来几年内消费者偏好的变化，以下是这些趋势的核心内容。

 

 
个性化咖啡

 
雀巢表示，咖啡正经历一场消费革命，尤其在Z世代群体中，咖啡不仅是一种日常饮品，还是一种情感寄托和“奖励”自己的一种方式。随着消费者对定制化需求的增加，他们更青睐突破传统的口感和新颖的配料。

 
雀巢美国在报告中指出：“如今，消费者对于咖啡的需求越来越多样化，他们渴望找到属于自己的专属口感，挑战传统的纯粹风味。”

 
统计数据显示：

 
· 61%的消费者表示，自己在家制作咖啡既能节省开支，又能享受不亚于外面咖啡馆的体验。

 
· 51%的咖啡饮用者对添加糖浆、香料等配料产生浓厚兴趣。

 
· 超过三分之一的咖啡消费者自认为是“咖啡爱好者”，他们乐于尝试不同风味。

 
功能性食品：健康观念主导未来饮食

 
健康已成为美国消费者生活中的一大重点，82%的消费者将其视为生活的首要目标，尤其是年轻一代的Z世代，他们的健康观念更趋向全面，认为“任何让你感觉良好的食品”都应视为健康选择。

 
雀巢指出：“消费者正在根据个人需求，选择更加个性化的健康方案。这种趋势也在2025年将继续推动功能性食品的增长。”

 
2025年，品牌将加大力度推出具有健康益处的“更优食品”，满足消费者对健康生活方式的需求。

 
极致便利：快捷风味的崛起

 
根据雀巢的最新调查，68%的消费者倾向于在超市购买食材而非外出就餐，忙碌的生活节奏和不断攀升的外出就餐成本促使消费者寻求更加便捷的饮食方式。现代消费者不再满足于繁琐的烹饪流程，而更青睐快速、美味的解决方案。

 
报告中指出：“到2025年，消费者将更注重节省准备时间，专注于与家人朋友共度美好时光，而非在厨房里消磨时间。”

 
随着餐饮行业对便捷化需求的日益关注，预制酱料和腌料等产品的使用频率将持续攀升，成为消费者厨房的标配。

 
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