来源 | 营养品情报

 

随着大众健康意识的上升以及各类全民健身活动的蓬勃开展，消费者对于运动营养食品的关注度和认知程度持续飙升，运动营养食品的受众早已不再局限于相对小众的专业运动人士。与此同时，中国健身群体规模持续扩大，运动营养食品潜在用户数量不断增长。据中泰证券测算，2021年中国健身人数规模约达3.03亿人，预计到2026年将增至4.16亿人。

 
目前中国运动营养市场机遇与挑战并存，一方面，行业仍处于仍处于初期探索时代，有数据显示中国运动营养市场整体规模为35亿，预计2024年将增长至74亿；另一方面，各大品牌都已争相入场，包括诺特兰德、Swisse、汤臣倍健等，竞争白热化程度不逊于其他营养品细分市场。

 
1、方兴未艾的中国运动营养市场

 
在中国，运动营养食品的发展历史并不长。20世纪90年代初，中国运动营养食品产业开始起步。2004年中国食品科学技术学会运动营养食品分会成立后，运动营养学得到了快速的发展，学术和产业体系逐步建立，相关的规范也陆续出台。

 
根据国家发布的《食品安全国家标准 运动营养食品通则（GB24154-2015）》，运动营养食品是指为满足运动人群（指每周参加体育锻炼3次及以上、每次持续时间30min及以上、每次运动强度达到中等及以上的人群）的生理代谢状态、运动能力及对某些营养成分的特殊需求而专门加工的食品。

 
随着运动营养食品的消费用户从专业运动人士向普通用户甚至新消费群体扩展，运动营养食品也从运动员的膳食补充剂转变成健康食品的代表，被消费者纳入到日常饮食中。

 
同时，健身人群对运动营养食品的功效诉求更加多样、成分研究日益透彻，各品牌的比拼已延伸到原料维度。优质原料是塑造优质运动营养食品的关键，也是中国运动营养食品市场向上的关键。

 
2、运动营养品行业中的新型热门原料

 
对应消费者的热门使用诉求，比如说增肌、减重、抗氧化、增强免疫力等，HBM、番茄红素、枸杞多糖等成为近些年运动营养品中可添加的热门原料。

 
提高耐力、减重：β-羟基-β-甲基丁酸钙（CaHMB）

 
HMB是亮氨酸代谢的中间产物，能促进蛋白质的合成并减少其分解，加快脂肪消耗，延缓肌肉疲劳，是一种新型营养补剂。

 
剧烈运动时的应激导致肌细胞膜损伤，蛋白质分解速率超过合成速率，从而发生蛋白质的净降解。HMB可以用来合成胆固醇，使肌细胞膜得到快速修复。

 
研究表明，补充HMB有助于提高耐力成绩,HMB的补充剂量在0.5g/d~3g/d间，在剧烈运动期间补充这一剂量，对力量的增长、瘦体重增加和体脂的减少有积极的作用。

 
由于HMB的半衰期较短，只有2~4h，如果一次服用大剂量的HMB，在数小时后血液中的HMB浓度就会恢复正常。因此推荐HMB每日分三次服用，有助于其更好地发挥作用，并且HMB与其他氨基酸配合补充效果更佳。

 
抗氧化、提高免疫力：番茄红素

 
研究表明番茄红素具有抗氧化、活化免疫细胞、保护心血管和抗衰老等作用。番茄红素的抗氧化作用主要表现在它能高效猝灭单线态氧及清除过氧化自由基方面。

 
当剧烈运动时，酸性代谢产物堆积，自由基产生增多，攻击组织细胞，引起核酸、蛋白质和脂质等生物分子的降解或失活，导致细胞结构和功能的广泛性损伤，表现为运动性贫血和力竭性运动后溶血作用增强，血清酶和肌红蛋白升高，肌肉疲劳产生和延迟性肌肉酸痛等症状。

 
另外，番茄红素能保护吞噬细胞免受自身的氧化损伤，促进T和B淋巴细胞增殖，刺激T细胞的功能，增强巨噬细胞、细胞毒性T细胞和自然杀伤细胞(NK)的能力，减少淋巴细胞DNA的氧化损伤以及促进某些细胞因子的产生。

 
另外，番茄红素具有增加LDL降解和降低LDL(ox)水平的作用，可以保护心血管和减少心血管疾病的发生。番茄红素具有资源丰富和安全无毒等优点，其价值已逐渐为人们所认识，我国番茄红素研究与生产虽然处在起步阶段，但仍有很多优势。

 
护肝、抗氧化：壳寡糖及其衍生物

 
近年的研究表明，壳寡糖及其衍生物的总还原能力较强，能有效清除羟基自由基、超氧阴离子，减少脂质过氧化产物丙二醛(MDA)的生成量，增加超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶（GSH- Px)的活性。

 
许青松等分别采用低、中、高(50，167，500mg·kg- 1·d- 1)剂量的壳寡糖喂饲小白鼠一周，发现中、高剂量的壳寡糖能明显抑制肝损伤小鼠肝组织中MDA含量的升高(P<0.01)，提高肝组织中SOD的活力(P<0.05)，减轻CCl4肝脏细胞的病理损伤。

 
壳寡糖保护肝脏的机理可能是由于其具有良好的抗氧化活性，增强了体内SOD等抗氧化酶的活性，减轻了自由基对脂膜及线粒体膜的攻击，进而减少了脂质过氧化产物MDA的含量。

 
调节免疫：枸杞多糖

 
枸杞多糖已广泛地应用于食品，然而，目前有关补充枸杞多糖对运动员免疫功能影响的研究仍不多见。

 
李雷的研究表明，枸杞多糖可能含有丰富的SOD，是生物体内普遍存在的能消除自由基的金属酶，可能通过消除自由基来达到调节体液免疫的作用。

 
延缓运动疲劳：葡萄多酚

 
近年来国内外的研究表明葡萄多酚具有抗氧化、抗衰老、保护血管内皮细胞和抗癌等多种功能。

 
葡萄多酚属酚类化合物，含有两个以上互为邻位的羟基，苯环上的酸性羟基具有很强的供氢能力。

 
其抗氧化机制与其他酚类抗氧化剂相同，即自身作为优良的氢供体，形成的自由基可通过共振杂化成稳定的自由基，使自由基失活，切断自由基的链式反应，从而延缓油脂中不饱和脂肪酸自动氧化成氢过氧化物的连锁反应，起到抗氧化的作用。

 
樊海珍证实了葡萄多酚(OPC)作为天然抗氧化剂的良好效果，可有效降低力竭运动后大鼠骨骼肌和肝脏MDA的水平，提高SOD活性和机体的总抗氧化能力，对消除大量自由基对机体的影响，增强运动能力和延缓运动疲劳的产生具有良好作用。

 
3、运动营养引来众多掘金者

 
目前运动营养品赛道的主要玩家也是营养保健品大类的主流玩家，比如说运动营养品抖音销量前10中占据半壁江山的诺特兰德，位居京东销量前10的Swisse、汤臣倍健、纽特舒玛；当然也有一些在运动营养细分市场中的传统优势品牌，如比西王、康比特；甚至一些在其他消费品中做到头部的企业也开始挤入运动营养赛道，比如2023年2月，蒙牛就官宣进军专业运动营养赛道。运动营养市场正方兴未艾。