来源 | 力矩Lever

 

根据 MarketsandMarkets 的最新报告，新蛋白市场在 2024 年的规模估计为 157 亿美元，预计到 2029 年前将达到 252 亿美元，2024 年至 2029 年的复合年增长率为 9.9%。

 

报告：https://www.marketsandmarkets.com/Market-Reports/alternative-protein-market-233726079.html

 

与传统的动物蛋白相比，来自植物和藻类的蛋白提供了可持续且高效的选择。食品技术的重大进步推动了市场的扩张，使人们能够生产出与传统肉类的味道、质地和营养成分非常相似的新蛋白，从而扩大了它们对更广泛消费者群体的吸引力。

 
消费者寻求健康、可持续的选择

 

食品行业对新蛋白的需求尤其强劲，消费者越来越多地寻求更健康、更可持续的食品选择。这种转变反映在植物性肉类产品、乳制品替代品和富含蛋白质的零食越来越受欢迎。

 

在快速增长的新蛋白市场中，干性蛋白质替代品已成为领跑者，以其多功能性和便利性吸引了消费者和行业参与者。干性蛋白质替代品，例如来自大豆和豌豆等植物的粉末和脱水产品，甚至来自真菌蛋白等真菌的产品，具有众多优势。它们易于储存，保质期较长，并且可以轻松融入各种食品中，从饮料到烘焙食品。

 

植物蛋白估计是新蛋白市场中增长最快的分类

 

植物蛋白迅速成为新蛋白市场的领跑者，因其应用速度和营养价值而备受推崇。随着消费者越来越关注健康、可持续性和道德考虑，植物蛋白提供了一个引人注目的解决方案。与传统的动物源蛋白不同，植物蛋白的生产和消费通常更具可持续性，而传统的动物源蛋白则被无数的环境和道德问题所包围。

 

根据报告，植物蛋白在市场上崛起的关键原因之一是其多功能性。制造商可以从豌豆、大豆、大麻和藻类等多种植物来源中提取蛋白质，提供满足不同饮食偏好和需求的多样化产品。

 

此外，植物蛋白的快速消化和吸收率使其对寻求高效蛋白质来源以恢复肌肉和整体健康的运动员和注重健康的人士极具吸引力。随着研究不断强调植物性饮食的健康益处，包括降低慢性病风险，植物蛋白在新蛋白市场的受欢迎程度预计将持续上升。