记者 | 刘艳芳

来源 | 中国食品报新闻

国内外大量研究证明，不规范的食品营销是儿童养成不健康饮食习惯的“幕后推手”之一。电视和网络上的食品广告宣传，尤其是高盐、高糖、高脂食品的推广，会间接增加儿童青少年能量、脂肪和钠的摄入，成为导致超重和肥胖问题加剧的重要因素。今后，这双“幕后推手”将受到有力的钳制——7月8日，中国营养学会在京发布了中国营养素度量模型（NPM）。

根据世界卫生组织（WHO）的定义，营养素度量法（NP）是指“出于预防疾病和促进健康的目的，根据食品的营养成分对食品进行分类或排序的科学”。联合国儿童基金会驻华办事处健康与营养处处长石艾黎（Ali Shirazi）博士介绍说，NP可以帮助各国根据本国实际情况，制定旨在改善饮食健康的公共卫生干预措施，其主要应用包括但不限于：在预包装食品的包装上使用正面标识；限制不健康食品和非酒精饮料面向儿童的营销；制定营养或健康声称政策；制定相关税收政策以限制不健康食品的消费；促进食品企业的配方改良；规范学校饮食环境，包括学校食堂和售卖的食品饮料等。

近年来，随着全球肥胖和慢性病负担的日益加重，NPM的制定和应用越来越受到各国的重视。目前，全世界60多个国家制定和应用了NPM，在不同区域国家发挥着重要的饮食指导作用。对于NPM的制定，国际上有严谨的制定步骤和证据要求，比较成熟的包括WHO西太平洋区域NPM、WHO欧洲区域NPM、泛美卫生NPM、英国食品标准局NPM、澳大利亚和新西兰食品标准局营养成分评分标准和健康星级评价系统等应用较为广泛的几种模型。

 
中国营养学会秘书长韩军花教授认为，在当前健康中国建设的关键时期，不合理的饮食模式已成为影响我国居民健康的突出问题。全球疾病负担研究结果显示，高钠、高脂肪、高糖食品摄入过多和全谷物及新鲜蔬菜水果摄入不足，已成为中国居民饮食的主要风险因素，尤其是儿童和青少年肥胖率显著上升已成为重要公共卫生问题。为落实《未成年人保护法》，促进儿童健康，有必要制定适合中国的营养素度量模型。为此，中国营养学会和中国疾病预防控制中心联合国内外营养专业机构，历经3年努力，构建了中国营养素度量模型，旨在规范不健康食品对儿童的营销。

在多个国家，NPM在推动包装正面标识、限制面向儿童的营销和广告、开展健康声称、推动企业配方改良等方面发挥了重要作用。中国营养学会理事长杨月欣教授表示，中国NPM的实施在为中国儿童营造健康的饮食环境、推动健康饮食政策落地方面具有重要作用，“相信在各方的共同努力下，NPM将为我国居民的健康生活提供有力保障，助力健康中国战略顺利实施。”