来源 | 预制菜365

 

转眼，2024年已走过一半，尽管市场上对预制菜或多或少存在着质疑的声音，但预制菜项目扩产、建厂的脚步却丝毫没有受到影响。

 
2024年上半年，预制菜不仅在销售端火热，在生产端也有许多项目集体开工，行业在“冰与火”中持续前行。

 
1、餐饮工业化、规模化必行  预制菜企业抢布局、扩产能

 

餐饮业的工业化和规模化不仅能够满足现代消费者的需求，还能推动整个行业的升级转型，提高整体竞争力。对于预制菜企业而言，抓住这一趋势，进行前瞻性的布局和规划，将有助于其在未来市场中占据有利位置。

 

上半年以来，大批预制菜企业扩充产能，积极布局，遍布江西、山东、福建、安徽、四川、辽宁、广东、湖北等地...

 

 
7月3日，圣农发展股份有限公司旗下—圣农食品（资溪）二厂竣工投产。这也是圣农的第十个食品工厂，投资近10亿元，占地10面积150亩，设计年产能5万吨，是圣农发展“十四五”规划的重要建设项目，也是圣农食品打造双百亿战略目标的重要布局。

 

6月25日，安井集团全资子公司山东安井食品有限公司一期项目投产揭牌。项目全部达产后将形成年产20万吨速冻食品的生产规模。

 

6月25日，海欣食品连江长恒厂区投产启动仪式于福建长恒食品有限公司启动。项目全面达产后预计每年可实现产值15.67亿元，由此，海欣在水产品预制菜肴、丸类产品的生产加工方面将从质和量两个维度大幅提升。

 

6月19日，千味央厨全资子公司——芜湖百福源食品加工建设二期项目奠基。项目全部建成达产后，年产速冻米面类制品（油条、蒸煎饺、地瓜丸等）不低于48000吨，年产值不低于4亿元。

 

6月13日，洋琪食品（大连）有限公司预制菜加工基地项目举行开工仪式，总投资1亿元，占地面积约1.7万平方米。主要从事海鲜、肉类及农产品的预制菜研发、加工及销售，主要产品为鱼籽制品、牛肉制品及裙带菜制品等。

 

5月20日，御冠食品2024年厂商发展研讨会暨御冠二期奠基典礼举行。项目计划总投资25亿元，将生产高品质预制菜、海洋水产品、休闲即食产品、标准化系列产品，项目建成后，预计产能将达50万吨级。

 

4月8日，郑州千味央厨食品股份有限公司的全资子公司鹤壁百顺源食品有限公司食品加工一期项目奠基仪式在河南浚县举行。全部建成后，预计可达到年产7.2万余吨速冻米面制品的规模。

 

3月28日，安井食品西南生产基地三期项目在四川资阳隆重启动。

 

3月28日，四川新雅轩集团在衡水市桃城区投资新雅轩食品（河北）有限公司食品产业园开工建设中。

 

3月11日下午，亚明食品预制菜肴产业园建设项目签约仪式举行，总规划用地面积接近200亩，计划投资总额约30.5亿元。

 

2月19日，柳城县与安徽华莱士食品集团股份有限公司共同宣布了一项总投资10亿元、年产5万吨的预制菜项目正式动工。这一项目将成为柳城县首个预制菜绿色食品产业项目，主要生产各类休闲卤制食品等。

 

1月20日，由上市公司贵人鸟旗下子公司投资控股的无菌鲜食米饭项目，签约落户崇川经济开发区，项目预计将于今年上半年投产，首条产线建成后可年产5000-6000万盒鲜食米饭。意味着贵人鸟布局无菌鲜食米饭赛道有了阶段性进展。

 

1月2日，正鲜食品（河南）有限公司年产15万吨速冻系列食品产业园项目开工仪式举行。该项目规划占地面积168亩，总投资15亿元。主营预制菜、蔬菜深加工、速冻米面制品、休闲食品、豆制品、热链配送餐等六大类产品，形成年产15万吨速冻食品、中央厨房及冷链物流为一体的专业服务体系。

 

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今年以来，预制菜市场已明显有所降温，火热程度不如前两年。伴随着市场环境的变化，一些企业也在开始调整自身的业务布局。不过，仍有企业选择继续加大预制菜投入，尤其是已经尝过甜头的企业。

 

从上述企业大建快上可以看出，伴随着入局者增多，竞争不断加剧，预制菜的野蛮生长、粗放式增长终会结束，行业的门槛也将逐渐显现。

 

2、园区、企业相互成就  预制菜园区集中开工步伐加快

 
园区与企业的相互成就，是推动区域经济发展的关键因素之一。特别是在预制菜这一新兴产业领域，建设专门的预制菜园区，不仅能够促进企业集聚，形成产业链上下游协同效应，还能够加速产业规模化、专业化发展，提升整体竞争力。目前，全国多地的预制菜园区项目集中开工步伐加快。

 

此外，预制菜产业园区已不再仅仅是食品生产的单一功能区域，而是向着数字化、智能化的方向发展。预制菜智慧工厂运用现代信息技术，如物联网、大数据、云计算、人工智能等，对预制菜的生产、管理、服务等各个环节进行智能化升级，提高生产效率，降低成本，增强食品安全和质量控制。

 

 
6月28日，佛山顺德预制菜产业发展基地正式启动施工。据悉，本项目是广东省首批建设的11个预制菜产业园之一，计划构建“加工生产、冷链物流、展示销售、科研培训”一条龙发展的四大重点功能园区，预计总投资约13.5亿元。

 

6月25日，河南省原阳县闽商预制菜产业园项目集中开工。参加此次集中开工活动的共有兴威食品年产20万吨鱼糜制品、肉制品等速冻调理食品建设项目、丸滋食品年产8万吨鱼糜制品、肉制品等速冻调理食品建设项目等12个项目，均为亿元以上优质项目。

 

6月15日，华沛农业发展集团参与投资的国家级农产品物流交易与加工中心——联投•增益楚菜食品加工产业园项目开工，项目总投资20亿元，建设面向荆州、辐射华中的集大宗商品贸易、楚菜食品加工、产品展示与交易、冷链仓储与物流、城市配送、供应链金融服务、租赁服务、楚菜之家为一体的华中楚菜食品加工产业园示范基地，为楚菜食品提供展示、体验、社交平台。

 

6月6日，重庆市潼南区食品产业园规划发布会在北京市举行。项目总规划面积5平方公里，计划投资400亿元左右。目前，正启动产业园（二期）建设。到2030年，将建成辐射带动川渝两地最大的智能化食品产业园、成渝中央厨房产业园、中国（重庆）国际农产品加工示范园区。

 

5月24日，聯豐京津预制菜示范产业园南区落成暨北区奠基仪式在天津市蓟州区隆重举行。聯豐京津预制菜示范产业园项目规划总面积322亩，总建筑面积达15万平方，总投资金额达10亿元，将结合蓟州优质的农产品，建设集食品研发、食材初加工、深加工、精加工、包装、制作、展示陈列、销售、供应链金融等全产业链功能于一体的项目。

 

4月23日，三旋供应链50,000吨级预制菜智慧工厂项目签约仪式在温江成功举行，项目坐落于成都海峡两岸科技产业开发园，包含预制菜智慧工厂、冷链立体冻库基地两大功能主体，项目定位国内预制菜生产制造行业领先的智慧工厂、黑灯工厂。

 

3月4日，舜王街道省重大项目——“德福基年产7万吨大健康高端预制菜”项目举行奠基仪式在山东诸城市举行。据了解，德福基年产7万吨大健康高端预制菜项目，总投资5亿元，投产达效后年可实现销售收入10亿元。

 

2月21日，胶州半岛全食材产业链项目各工程已完工，占地136亩，总投资30亿元，项目投用后，将与平度市多家合作社及蔬菜田地达成合作，日产预制菜30万份，全力打造国内“预制菜”产业标杆企业。

 

2月19日，2024年湘阴县首批重大项目集中开工仪式，在湘阴佳海食品产业园项目隆重举行。湘阴佳海食品产业园项目规划总占地221亩，总投资10亿元，预计园区整体可引进食品企业近百家，创造就业岗位3000个，促进湘阴及长株潭预制菜、休闲食品企业的聚集与升级。

 

2月18日，珠海市斗门区预制菜产业园二期正式开园。据悉，2023年6月，斗门区预制菜产业园获批创建省级现代农业产业园，规划总用地面积1250亩，总投资近百亿元打造预制菜产业“灯塔园区”，分三期建设。

 

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3、宏观困境难以避免  远期布局才能有未来

 
2024年被定义为“消费促进年”，扩内需、促消费是经济工作的重点。

 
不过，从预制菜产业宏观环境看，在谈到全年乃至未来的经济走势时，业界也不乏“实现目标压力不小”“要保持清醒头脑”等审慎声音。

 
目前，预制菜行业区域特征明显，竞争格局分散，仍处于跑马圈地阶段。B端，预制菜可有效降低餐饮企业房租、原材料、人工等成本，运营效率较高；C端，预制菜性价比高，有效降低消费者的做菜负担。

 
如今，当消费者、渠道、市场都发生深刻变化，对供给端便提出了更高的要求。今年上半年多个预制菜项目开工，也体现了市场对高效、便捷餐饮方式的迫切需求，更预示着我国餐饮业正迎来一场以科技创新和供应链优化为驱动的深刻变革。

 
在预制菜行业变局下，宏观困境难以避免，远期布局才能有未来。