1月17日，Aleph Farms宣布，以色列政府机构已以“无问题”函的形式批准了其标榜为“世界上第一款”细胞牛排Aleph Cuts。

 

在经过以色列卫生部（MoH）的严格审查程序后，Aleph农场成功获得了批准，成为全球首个非鸡肉养殖肉类公司。这也是继美国农业部批准Good Meat和Upside Foods的细胞鸡肉产品后，中东地区第一家获得批准的细胞肉类公司，以及全球第三家获得批准的培育肉公司，去年在美国取得了重要突破。

 

图片来源：Aleph Farms

 

获得监管部门批准是培育肉类公司经过数年努力才取得的一项壮举。在美国，直到2023年美国食品和药物管理局批准Upside Foods和Good Meat在全国范围内销售其细胞鸡肉产品后，细胞肉类公司的监管大门才广泛开放。两者目前在餐馆里供应其细胞鸡肉产品。

 

Aleph Farms由Didier Toubia、Neta Lavon、Shulamit Levenberg和The Kitchen Hub于2017年创立。在过去的几年里，该公司推出了多款产品，包括培育薄切牛排、培育肋眼牛排和培育胶原蛋白。而现在，该公司正以Aleph Cuts品牌推出其首款产品。

 

Aleph Farms采用来自牛的细胞培育牛肉，命名为Aleph Cuts。该公司表示，鉴于传统养牛业对环境的不良影响以及牛肉的高价值，牛肉在全球市场上提供了最高的价值，因此牛肉成为其首要考虑的产品。

 

在一份声明中，Aleph Farms表示：“影响力和价值共同为细胞农业的接受铺平了明确的道路，推动其长期增长和成功。”

 

推出的首款Aleph Cut牛排，即培育小牛排，由优质黑安格斯牛Lucy的未经改良、非永生化细胞以及由大豆和小麦制成的植物蛋白基质制成。除了来自受精卵之一的起始细胞外，在培养过程和最终产品中动物源性成分为零，即无胎牛血清。生产过程中不使用抗生素，最终产品中也不存在任何抗生素。受控而可追溯的流程（包括无菌生产环境）可提高透明度并大大降低污染风险。

 

Aleph Farms的监管事务、质量保证和产品安全主管Yifat Gavriel表示：“2024年对于培育肉类的监管途径和商业化的进步来说是具有里程碑意义的一年。通过这一历史性的监管批准，以色列卫生部巩固了其在以引入改变世界的创新方式建立消费者信任方面的领导地位。”

 

未来，我们也有望在其他国家看到Aleph Farms的人造肉。去年夏天，Aleph在英国提交了一份申请，以Aleph Cuts品牌在该国销售其培育牛排。此外，Aleph也向瑞士监管机构提交了申请，这两项提交的材料仍在审查中。

 

来源 | 植物基