为了帮助品牌在营养领域开拓创新和新产品开发的新领域，菲仕兰食品配料（FrieslandCampina Ingredients）重点介绍了2024年的五大营养趋势，并提供了对最新消费者研究和市场趋势的见解。该公司预计，这些趋势将推动今年食品、饮料和补充剂行业的发展。

 

该公司关注的塑造消费者营养习惯的五大趋势是:“确保未来，可持续发展”、“整体营养”、“替代蛋白走向全球”、“通过肠道超越”和“衰老和健康恢复”。

 

菲仕兰性能、活性和医疗营养全球营销总监Vicky Davies讨论了这些趋势背后的研究、对整体健康的持续兴趣以及对替代蛋白质日益增长的需求。

 

 

“随着我们进入新的一年，对于品牌来说，消费者继续面临着巨大的压力，无论是个人还是全球范围内。这可能会导致很多不确定性，所以消费者现在最想要的是一种控制感。他们通过使用健康的营养作为一种积极的力量来实现这一目标。研究表明，超过一半的消费者认为健康饮食是他们的首要任务。”

 

Davies补充说，“吃得好意味着感觉好”正成为主流，并且断言，即使面对不可避免的外部压力，消费者也会做出积极的选择来获得控制权。

 

“对于营养品品牌来说，2024年要问的问题是，‘我们如何才能让消费者更容易做出这些积极的选择?’这可能意味着提供更可持续的营养选择或投资于方便的形式，这样消费者能吃得健康。”

 

走向整体健康

 

菲仕兰通过市场调研，深入了解人们的需求，指导公司的发展，并帮助客户创造符合消费者健康和营养需求的潮流产品。

 

Davies强调，一段时间以来，菲仕兰一直在积极监测一种趋势，即向整体健康的转变——尤其是同时优先考虑身体和精神健康。由于疫情、生活成本和地缘政治紧张局势加剧等因素，心理健康也变得越来越重要。因此，消费者对保持整体健康更感兴趣。

 

“例如，我们的研究表明，人们不仅将良好的心理健康与快乐和改善的情绪联系在一起，还将其与积极、精力充沛和警觉联系在一起。从omega-3到益生元或植物制剂，消费者正在转向更多成分。”

 

肠道健康

 

菲仕兰表示，以运动营养市场为目标，食品饮料制造商需要迎合多种消费者的需求。这包括“改善肠道健康和肌肉支持(通过肠道-肌肉轴)，以及改善情绪和能量水平。”

 

 

该公司预测，肠道健康将超越消化舒适。消费者越来越意识到肠道如何影响免疫、大脑和肌肉健康。菲仕兰建议各品牌充分利用这种意识，采取全面的身心方法来解决肠道健康问题。

 

替代乳制品和蛋白质

 

Davies分享说，菲仕兰正在创新，以满足不断增长的弹性素食市场的需求。人们想要吃更多的蛋白质来支持积极的生活方式，这一健康意识推动了这一领域的发展。

 

45%的全球消费者吃或喝替代乳制品，这是出于个人偏好和植物蛋白营养丰富的看法。“不过，尽管这一趋势似乎会持续下去，但创造出持久耐用的产品可能很困难。一种新的植物性产品的新颖性足以激起消费者的好奇心，让他们一次性购买。但如果它不好吃、不营养，就不会让人重复购买。”

 

展望2024年及以后，Davies还预测，随着精密发酵等技术的发展，替代蛋白质的创新将继续推进。菲仕兰的内部消费者调查显示，只有14%的英国消费者和23%的美国消费者熟悉精密发酵。但熟悉这项技术的消费者有复杂的感受，他们担心这种工艺的味道和安全性，同时也看到这种工艺对环境和动物福利有好处。

 

个性化、可持续营养、健康老龄化

 

 

菲仕兰还预计，到2024年，消费者将越来越了解自己基于年龄、性别、基因和生活方式的独特营养需求，并寻求量身定制的解决方案来满足这些需求。该公司看到了一个机会，让品牌开发量身定制的营养应用，因为消费者发现缺乏可用的产品。

 

该公司的趋势报告强调，消费者希望健康地老去，老年消费者关注的是他们的饮食如何能让他们生活得更健康，更长寿。

 

菲仕兰还透露，到2024年，“可持续性可以成就或破坏一个品牌的声誉。”该公司解释说，消费者积极寻求“地球优先的营养”——被证明对地球和人类健康有益的产品。

 

观察到一些消费者对声明持怀疑态度，并担心“洗绿”行为，菲仕兰敦促制造商确保可靠和有形的数据来支持他们的可持续发展声明，以确保长期的商业成功。

 

来源 | 食品饮料行业观察