2023年年末，承德露露又推出了两款新品：巴旦木奶和轻林漫步杏仁抹茶，这是承德露露进一步布局植物奶市场的一个表现。其实自从植物奶市场热门起来之后，就逐渐吸引了越来越多品牌的关注，不乏承德露露这样的老牌企业。

 

不过随着植物奶市场品牌数量的增加，竞争也变得更为激烈，在此期间对品牌提出了更高的要求和更多的挑战。一方面围绕植物奶进行产品创新变得十分明显，其中开发新的原料较为常见，另一方面则从吸引年轻群体的角度出发，推动植物奶被更多人所选择。未来植物奶如果能够更好地进入日常生活中，将为品牌和发展带来更多的机会。

 

 

承德露露年末再度上新

 

近两年植物奶市场可谓是热火朝天，以天然健康、绿色环保等优势逐渐吸引了消费目光，不仅得到了不少消费者的喜爱和分享，也成为了咖啡和新茶饮市场的常客。

 

根据Global Market Insights数据显示，2023年全球植物奶市场规模已达到140亿美元。而在国内，有报告显示，未来几年植物奶行业的年均增速有望保持在20%以上，预计2025年植物奶市场规模将超3000亿元。

 

在植物奶发展得如火如荼之际，吸引了不少企业的布局，其中老牌植物蛋白饮料企业-承德露露也对这一市场表现出了很大的热情。2023年年初推出了杏仁奶新品，临近2023年年末，再度上新两款产品，分别是巴旦木奶和轻林漫步杏仁抹茶。

 

一直以来，承德露露都在持续挖掘杏仁的营养价值和发展潜力，其中杏仁露在市场中有着较高的认知度和知名度，也是较早出现在市场中的植物蛋白饮料。如今承德露露开始在杏仁“露”的基础上拓展“奶”系列，可见其对风口的把握。

 

其中“轻林漫步”系列延续了杏仁的使用，与抹茶相结合打造出了新的口感体验，同时也带来了具备中式特色的产品。巴旦木奶则是对自身产品矩阵的丰富和创新，在杏仁以外探索植物奶更多的可能，以及更好地吸引消费目光。

 

就目前国内的植物奶市场来看，在消费人群变化的基础上，消费需求、消费体验等也出现了明显的不同，对新鲜事物的好奇、个性化体验的追求以及环保意识的提升等，都为植物奶市场的发展带来了机会。

 

像承德露露这样追赶植物奶市场潮流的品牌不在少数，但同时也对品牌创新提出了更高的要求。尤其面对不断增加的同类竞争者和同质化的产品，找到创新方向更有利于品牌在市场中占据优势地位。

 

跳出火热品类进行风味创新

 

就植物奶产品而言，燕麦奶可以说在其中占据着十分重要的位置，一方面燕麦奶的出现让更多人开始认知“植物奶”概念，另一方面燕麦奶也是比较热门和受欢迎的植物奶品类。在燕麦奶火热起来之后，就陆续出现了不少以燕麦奶为主打的品牌，如OATLY、欧扎克、每日盒子等。

 

相应的燕麦奶赛道也变得拥挤起来，虽然说进入燕麦奶赛道可能比较容易被消费者所接受，但是市场竞争同样十分激烈。而且从消费者的角度来说，他们会主动去选择一些具备健康属性的原料和产品，也不仅仅只喜欢燕麦奶，还有很多其他原料有待挖掘。

 

椰奶就是一个比较明显的代表，在燕麦奶之后掀起了新的潮流，并受到了不少消费者的喜爱。以此为基础，为更好地满足多元化的健康需求，以及寻找新的潜力市场，品牌也可以探索其他的植物奶原料，开发出新的植物奶产品。

 

除此之外，像核桃奶、杏仁奶等都具备新的发展机会，一方面之前作为植物蛋白饮料已经培养了消费认知，升级为植物奶时可能也比较容易被消费者所接受。另一方面目前市场上这类植物奶产品还比较少见，整个市场也还没有真正成长起来，相对来说可开发的空间较大。

 

而像承德露露推出的巴旦木奶，也是一个不错的品类。作为一种优质的坚果品类，碳水化合物的含量较低，而且含有优质的不饱和脂肪和特别的坚果香气，在全世界范围内正在受到更多的关注。

 

总的来说，单一的植物奶产品和风味已经不能很好地满足“挑剔”的消费者，新产品、新品牌能够很好地唤醒消费兴趣，具备创意和优势的植物奶新品具备吸引消费者的潜力，也能很好地适应新的消费需求变化。

 

持续深入年轻的消费群体之中

 

植物奶作为植物基产品的一个细分品类，主要还是受年轻消费群体的关注和推动。益普索发布的《2021年茶植咖-三大饮料品类分析报告》中显示，中国植物蛋白饮料的消费人群年龄段主要集中在18-34岁、占比为69%，其中女性为主力军、占比高达到75%。

 

面对这部分消费主力军，品牌应该关注如何充分吸引他们的目光，这样能够帮助植物奶成为更多人的选择，以及推动植物奶市场规模不断壮大。

 

一方面，从健康需求的角度出发，植物奶除了本身的健康认知之外，具备“无糖”“低脂”等健康标签可能更容易受到欢迎。因此市场上的植物奶产品大多都是践行这些要求，像承德露露推出的巴旦木奶为0添加蔗糖、0胆固醇、0反式脂肪酸。

 

另一方面，从产品创新的角度出发，不仅仅是表现在原料的变化，还可以与其他原料进行新的组合，带来口感或口味上的新体验。对于年轻消费者来说，风味通常占据着较大的吸引力，而且也能够明显与其他植物奶产品形成区别。

 

目前植物奶与咖啡、茶饮等结合的形式并不少见，不仅是带来新的产品体验，也是在打造更多的消费场景，恰好这些场景正是当下年轻人比较热衷的，可以说实现了一举多得。

 

从当初的植物蛋白饮料进化为现在的植物奶，可以看到植物奶本身进行了创新，以及与其他场景、元素等进行融合的更多可能，在一定程度上推动了植物奶走进日常生活中。未来植物奶品牌也可以以此为基础，探索进一步推动市场发展的可能。

 

来源 | 食安时代