在Beyond Meat公司发布的季度数据不尽如人意，以及美国植物肉零售市场持续疲软之际，Impossible Foods首席执行官Peter McGuinness表示，尽管该公司在零售领域的表现相较同类产品优越，同时还在不断发展其食品服务业务，但他对整个植物肉行业的未来提出了一些担忧。

McGuinness在接受AgFunderNews采访时表示，“我曾与植物肉行业的多位首席执行官进行过深入的交流，我们一致认为，尽管我们的产品能够持续改进，但整个行业仍面临重大挑战。该市场的零售量有所下滑，尽管我们是美国表现最佳的植物肉公司。我们是唯一一家市场份额逐年增长且表现明显超越同类产品的公司。因此，我对Impossible Foods目前的处境感到非常满意，但对整个植物肉行业的未来感到一些担忧。”

在被问及汉堡王母公司国际餐厅品牌公司首席执行官在彭博社上发表的一篇题为“汉堡王短期内不会推出更多美国植物基产品”的文章时，McGuinness表示，“我们对汉堡王的表现感到满意；我们已经合作了四年，我们的合作关系非常紧密。与汉堡王的关系非常紧密，有关该公司专注于核心业务的报道被误导了。标题似乎暗示了取消植物基食品项目的计划，但实际上并不是这样，该公司也没有这样的意向。我们对这种合作关系感到非常满意。我们对销售业绩感到满意，Impossible Whopper对我们来说非常重要，对汉堡王也同样重要。我们正在与他们合作，共同探索其他创新。”

目前Impossible Foods餐饮服务点超过45,000个，而且业务正在不断扩张。在著名连锁餐厅，如Applebee's、IHOP、Ruby Tuesday's和Starbucks等运营，同时也在许多独立餐厅开展业务。

谈到Beyond Meat首席执行官Ethan Brown的看法时，McGuinness表示，“市场中负面的健康认知变化是恢复增长面临的最直接、最重要的挑战。我们必须对抗这些有害的叙述，包括化学物质、伪劣产品和过度加工等负面观点。关于植物基食品已经存在许多观点，其中一些依然存在。经过精心设计的叙述已经吸引了消费者，我们必须解决这个问题，并采取积极的对策。”

当被问及如何付诸实践时，他表示：“每家植物肉公司都有责任纠正自身和整个行业的叙述，但我相信通过共同努力是可行的。当然，这也涉及到一些挑战，特别是对于较小的公司而言，为共同的营销活动提供足够的资金是一个问题。但这也与资源优先级有关。我并不是说植物肉加工过度的看法是阻碍我们前进的最大因素。目前面临的最大问题是市场渗透率不足、认知度不够，以及缺乏尝试。在人们心中，植物肉产品加工过度的观念逐渐深入人心，尽管这并非是我们前进的最大阻碍，但的确是一个需要解决的问题。”

最近，Impossible Beef Lite产品获得了美国心脏协会食品认证，这被认为是改善人们对植物肉健康状况负面看法的一个重要举措。Impossible Beef Lite的饱和脂肪比由动物的低75%，蛋白质含量为21克，不含胆固醇，并含有铁、B族维生素、锌和钾等所有期望的微量营养素。

McGuinness表示，“从我们的数据和每周在商店与我们交流的消费者的对话中，我们看到人们希望这些产品既好吃又有益健康。当你深入了解时，你会发现他们更关心产品的口感和对个人健康的影响。当然，我们也可以谈论动物福利、气候变化和地球健康，但在人们心中，个人健康往往是首要考虑。接受美国心脏协会的认证对我们而言是一个重要的里程碑，我们将充分利用这一认证来从营养的角度推广我们的产品。”

来源 | 植物基网