融资 | 突破性创新！Dreamfarm推出低饱和脂肪的马苏里拉奶酪替代品，获500万欧融资
近日，意大利植物奶酪初创公司Dreamfarm取得了“突破性进展”，推出了一种以杏仁为基础的低饱和脂肪的马苏里拉奶酪替代品。
图源：dream-farm.it据称，这是有史以来第一个获得其政府认证的植物基马苏里拉奶酪。此外，该公司还获得了Giampaolo Cagnin和Francesco Mutti的500万欧元投资。
它们所筹得的资金部分已用于在 Sala Baganza设立生产设施，配备了完善 Dreamfarm 专利生产流程所需的设备。此设施采用专有精选培养物发酵杏仁，再将杏仁与盐和琼脂等简单成分混合，打造出奶酪的口感与质地。
剩余的投资将主要用于拓展 Dreamfarm 在意大利及海外的分销网络，并持续进行研发，推出更多产品。
这款新推出的植物奶酪由意大利杏仁制成，并获得了最高等级a级的营养评分。和传统奶酪一样，它是以悬浮在液体中的球状形式进行出售，但其饱和脂肪的含量却不到1%，这远远低于传统马苏里拉奶酪和其他植物基替代品中饱和脂肪的含量。
据了解，意大利政府最近试图对植物性食品的标签进行限制，以保护其本土的食品传统。而在研发新一代可持续和正宗意大利食品方面，Dreamfarm 公司已处于行业前沿地位。
在当前政策环境下，Dreamfarm 将持续关注植物性食品标签政策的发展，并努力为市场带来更多优质、可持续的意大利风味食品。
“Dreamfarm 推出的Mozarella替代产品是饱和脂肪含量不到1%的创新性产品，这使得它越来越受到环保和营养标签的消费者的关注，同时具有在典型意大利产品的优点面前不妥协的优良品质。”Dreamfarm 首席执行官Giovanni Menozzi表示道。
“在这里创建一个 Dreamfarm 这样的企业，并拥有这种级别的优秀企业家作为我们的团队的一部分，真的是梦想成真了。这个领域正在经历着显著的增长，相信我们有能力凭借我们已经拥有的产品类型可以在全球产生影响，并将继续发展。”
来源 | synbio新农食
