运动营养食品一开始的主要受众群体是专业运动员，后来随着运动人群的增加和普及，运动营养食品开始走向了大众化。不仅有越来越多的人开始关注和选择起了运动营养食品，也有越来越多的品牌开始进入运动营养食品领域。

 

目前来看，运动饮料是为了运动人群进行营养和能量补充，市场正在不断发展中。不过面对当下的消费需求和发展趋势，也对运动营养食品提出了一些新的要求，需要向适应更多人群的需要而发展。

 

 

1. 可定制化更受欢迎

 

运动营养食品是为满足运动人群（指每周参加体育锻炼3次及以上、每次持续时间30min及以上、每次运动强度达到中等及以上的人群）的生理代谢状态、运动能力及对某些营养成分的特殊需求而专门加工的食品^[1]。

 

以前运动营养食品主要是为了运动员而设计生产的，能够有效地补充他们所需要的营养和能量。不过随着运动的普及和人群的增长，运动营养食品逐渐走向了大众消费者，也受到了更多人的需要。

 

其实从运动人群的增加和细分中就能够看出，现如今的运动营养食品已经不能仅仅停留在满足“运动员”的需要，还有很多其他人群需要得到更好的满足，运动营养食品也呈现出了个性化、多样化特征。在此基础上，能够针对不同需求的消费群体进行定制化的产品，可能会更受欢迎。

 

就拿运动饮料这一细分品类来说，如今已经开始走向了定制化，瞄准不同阶段或不同需求来提供不同的产品，能够帮助运动饮料更好地适应消费需求。

 

怡宝在2020年对旗下的运动饮料品牌魔力进行了全新升级，定位是为日常运动爱好者提供三种运动阶段合理补给建议。以维他命、电解质、氨基酸这3种配方来匹配运动齐纳提前储备、运动中补充消耗以及运动后酣畅淋漓等不同需求。

 

换句话说，运动饮料一改以往的“泛”营养，开始有针对性地进行营养和能量补充，不仅方便消费者能够更简单地进行选择，还能根据自身的运动情况来购买不同的产品。

 

在运动营养食品不断发展的过程中，依据不同的消费需求、消费群体进行定制化服务，可能有助于运动营养食品获得更多的关注和认可，也能够进一步推动运动营养食品走向专业和多元。

 

 

2. 清洁配方受关注

 

随着大众消费者对饮食的需求逐渐倾向于健康理性，以“天然”“透明”“成分简单”等为关键词的“清洁标签”逐渐成为一个新的关注重点，并成为获得信任的重要特征之一。

 

一开始“清洁标签”并没有明确的定义，不过随着对消费者市场的研究，发现“清洁标签”大致包括以下几个方面：成分天然有机且是耳熟能详的、成分简单越少越好、不包含难懂的化学成分、制作过程简单等^[2]。

 

而且Innova Market Insights多年以前发布的未来食品行业的10大发展趋势中就已经提到了“清洁标签”，英敏特调查显示86%的中国消费者希望看到更简单易懂的配料表。因此无论是在全球发展趋势还是国内消费需求上，清洁标签都是食品饮料行业需要关注的一个方向，运动营养食品同样如此。

 

就清洁配方而言，目前比较常见的一个方面就是糖的使用，以天然甜味剂代替人工甜味剂。除此之外，还会减少像人工防腐剂、人造色素、稳定剂、增稠剂等成分的使用，以及更多转向天然香料、天然色素以及无添加方向。

 

在市场上常见的功能饮料产品中，已经有不少品牌正在走“清洁”路线，从不添加防腐剂、色素以及添加天然成分等角度出发，能够在众多同类产品中打开突破口。

 

之前亚洲推出的能量饮料中有44%是无口味或纯口味的，现在一些制造商现在开始响应消费者的需求，推出以柚子、西瓜和芒果等天然成分和口味为特色的功能饮料^[3]。另外有些能量饮料也在使用天然代糖、减少防腐剂、减少色素等。

 

另外除了成分上的清洁之外，产品外包装也在遵循绿色环保的理念，进一步深化清洁标签，其中无标签产品逐渐增多，也为运动营养食品提供了一个新的方向，也能更多地吸引消费目光。

 

3. 素食理念融入其中

 

在如今的健康饮食观念之下，素食也更多地走进了消费视野中，以植物奶、植物肉等为代表的植物基产品受到了不少消费者的青睐，成为了不少人新的健康选择。从植物基食品市场规模的变化情况也能看出，正在成为新的潜力市场。

 

有数据显示，预计2020-2024年全球植物基市场将以14%的复合年增长率增长，到2024年规模将超350亿美元。中国2020年植物基市场规模为80亿元，预计到2023年将达到118亿元^[4]。

 

而且食素还有一些好处，能够减少胆固醇、脂肪的摄入，同时还能摄入植物蛋白、维生素、膳食纤维、抗氧化剂，有利于降低一些疾病风险。再加上对环保和可持续的关注，食素也提供了一个很好的改善环境的方式，在当下越来越受欢迎。

 

对于运动人群而言，素食可能也为他们带来了一些好处，比如抗氧化剂、碳水化合物等，能够促进恢复、增强耐力。换句话说，运动人群并不是只能通过摄入肉类才能获得能量和营养，不少植物都有着不容忽视的价值。

 

目前市场中，接骨木莓已经开始作为一种天然运动营养补充剂被开发。有研究证明，摄入接骨木莓之后，能够起到抗氧化作用，有益于心脑血管系统的健康，降低心率和提高氧气利用率，有助于提升运动表现力。

 

此外，市场上也出现了不少植物性蛋白粉，以大豆、豌豆、糙米等作为原料。比如汤臣倍健推出的一款植物蛋白粉固体饮料，选择了3种植物蛋白即大豆、小麦和豌豆，同时0添加蔗糖、0胆固醇、0乳糖，即使是乳糖不耐受人群、素食主义者也能食用。

 

在素食理念越来越多地融入到运动营养食品开发中，不仅能够帮助运动营养食品扩大消费群体，而且也为运动营养食品带来新的方向，而且还能迎合当下比较热门、受关注的发展趋势。

 

4. 特定功能产品会更多

 

运动营养食品是为了满足运动人群的特殊需求而推出的产品，针对不同的运动方式，所需要补充的营养成分存在不同。再加上如今运动人群不断扩大，由于身体情况有着较大的差异，他们对运动营养食品的需求也有着较大的区别。

 

因此在开发运动营养食品时不能一概而论、也不能泛泛而谈，而是要针对不同的消费需求生产出特定的功能产品，满足如增加肌肉力量、提高耐力、运动后恢复等不同的需求。

 

而且国内现有标准也对运动营养食品进行了分类，需要根据不同的需求进行产品开发。具体来看，按特征营养素可以分为补充蛋白质类、控制能量类以及补充能量类，按运动项目可以划分为运动后恢复类、耐力类以及速度力量类等^[1]。

 

在不同的产品分类中，所需要添加的成分也存在明显的不同，像补充能量类需要添加电解质、低聚糖等，控制能量类则需要添加谷物、左旋肉碱等。

 

比如在淘宝上搜索运动营养食品时能够看到，诺特兰德乳清蛋白粉主要瞄准的是增肌需求，每份含有24.9g蛋白质、3重乳清以及综合果蔬发酵粉有利吸收。BUFFX 牛磺酸片瞄准的是耐力类需求，含有牛磺酸、咖啡因以及维生素B1B2等成分。

 

其实在国外一些国家中，对运动营养食品有着比较详细的分类。比如美国运动营养食品中运动或能量饮料是较大的一类产品，除此之外还有运动营养补充剂、减重代餐、营养棒、低碳水化合物等。加拿大则是将运动人群细分为运动员、健美者、业余体育爱好者、崇尚健康生活方式的人群等^[5]。

 

根据对产品以及人群进行细分，有利于开发出更具针对性的运动营养产品，能够满足特定群体的消费需求，同时也能展现出产品的差异化特点。这为国内运动营养食品的开发和生产带来了启示，未来应该有更多特定功能的运动营养产品出现在市场中。

 

5. 方便面开始转型升级

 

提起方便面，可能并不容易与运动营养食品联系在一起，这与方便面一直以来给人留下的“不健康”印象有关，对方便面的认知可能还包括油炸、高盐、防腐剂等。运动本身是一种健康的活动，食用方便面似乎与预期相悖，但实际上方便面出现在耐力型运动中的几率较高。

 

一方面，在很多户外运动如登山、越野，方便面是一个非常方便的选择，而且大多数人对方便面的接受度是很高的，也能为长途消耗的运动群体提供一个比较合胃口的食物。

 

另一方面，方便面无论是在赛前还是赛后都是一个不错的补给。方便面属于高碳水的食物，在赛前食用能够推迟疲劳感的到来，在赛后食用能够及时补充能量消除疲劳。而且方便面中的热量、盐分，还能补充运动的消耗。

 

6月初，兰州马拉松微信公众号发布了一则消息，表示白象担任此次比赛的官方合作伙伴，并赞助42000桶方便面全程参与赛事支持保障，也能看出方便面在运动场景中的应用。

 

不过方便面要想在运动营养食品市场中占据更大的位置，可能还是需要进行健康转型。具备健康卖点的方便面产品，不仅能够进一步增加在当下的食用机会，还能为方便面带来新的创新升级的机会。

 

康师傅之前就关注到了方便面与运动的联系，2019年为冬运会打造了一款“中国冰雪定制版康师傅速达面馆”，希望为冰雪项目国家集训队提供运动营养食品。由此也能看出康师傅想要打造健康化形象，从运动员逐步推广给更广大的运动人群，提供适合的运动营养食品。

 

在此基础上，有助于方便面逐步扭转不健康的印象，而将方便面打造成兼具健康与美味的运动营养食品，也能够吸引更多年轻人、运动人群对方便面的关注与喜爱。

 

6. 包装更加轻便易携带

 

尽管疫情防控逐渐常态化，但是就当下的消费需求来看，方便、便携仍是具备影响力和吸引力的卖点。主要是随着日常工作和生活回归忙碌，对于消费者来说他们更倾向于寻找简单而方便的方式来保证日常营养摄入。

 

LINCHPIN趋势显示，健康零食便携化将会成为健康食品行业的一大趋势。英敏特的一项调研研究发现，与需要加工制作的零食相比，近十分之八的零食爱好者更喜欢即食零食^[6]。

 

方便、便携的需求不仅仅体现在零食市场，对于运动营养食品来说同样需要满足这些要求。而且有着这些特点的运动营养产品也能够更好地适应消费者即时、便携的需要，也在一定程度上扩大了运动营养食品的消费频率和消费机会。

 

此外由于国内运动营养食品相较于国外起步较晚，在产品品类上也稍显单一。因此从产品形式的角度来看，提供更多便携包装的运动营养产品可能是一个新的发展方向，也有助于国内运动营养食品市场不断走向完善。

 

目前市场上常见的运动营养食品有蛋白粉、运动饮料、膳食营养补充剂、能量棒等，就这几种产品形式来说，可能能量棒、运动饮料更适应方便需求。不过如今市场上的运动营养食品，形式正在进一步多样化，未来可能会有更多便携的包装和食品出现。

 

在淘宝上搜索运动营养食品时，除了上述形式之外，能够看到便携小包装的冲剂形式，不仅方便携带而且在进行能量补给时量也是确定的。还有小瓶装的液体补充剂、小包装的运动饮料、小包装果冻形式的补充剂以及软糖、泡腾片等。

 

这些产品的出现，在很大程度上满足了方便需求，也进一步丰富了运动营养食品的可选择性和丰富度。

 

7. 面向女性进行开发

 

以前体育界无论是在男性运动员的数量还是参与运动会的门槛上，其实都存在着比较明显的以男性为主导的情况，可能是受女性身体素质以及时代的影响，导致女性在运动场上并不受重视。不过现在已经完全打破了这一局面，几乎在所有的体育领域都能看到女性运动员的身影。

 

而且日常参与到运动中的女性群体也越来越多，有调研显示，女性有健身习惯的比例高达7成，超半数的女性每周保持3次以上的运动频率。相较于男性，近三年来女性在天猫运动市场消费规模占比逐年上升，运动意识逐渐苏醒^[7]。

 

面对不断涌入运动市场的女性消费者，作为一个颇具潜力的消费群体，在开发运动营养食品时也应该格外关注她们的需求。然而目前市场上专门针对女性的运动营养食品可能还比较少见，大多都是适合男性或一般消费者的产品。

 

之所以要针对女性消费群体进行专门的开发，主要是女性在运动时所追求的效果与男性存在一定区别，而且她们在运动后所需要补充的营养成分也不同于男性。

 

虽然大多数营养物质对男性、女性都很重要，但是对于女性消费者来说，往往更需要补铁，除此之外女性对钙的需求量也更高。也就是说，根据女性的群体差异和个性需求，来开发相应的运动营养食品才能更好地满足她们补充营养和能量的需要。

 

比如美国玛丽伍德大学研制出一款专门针对女性运动员的补铁产品“Regular Girl”，主要原料包括可溶性纤维和益生菌。FITMISS定位运动健身女性，推出的蛋白粉每份含有16g分离乳清蛋白以及多种女性所需矿物质和维生素，还添加502mg的蔬菜水果混合物和60mg的消化酶。

 

国内运动营养食品起步较晚，专门面向女性消费群体的产品更是少之又少，但是随着女性力量的崛起，开发相应的产品其实也有着较大的消费需求和市场潜力，女性群体值得得到更好的关注。

 

8. 低糖化成为显著趋势

 

在如今的饮食习惯中，消费者已经不止于满足口腹之欲，而是关注起了健康需求，也更愿意在健康上花费更多以及寻找健康食品。无论是在消费端还是行业端，健康已经成为了普遍共识，各种有着“健康”标签的产品不断增加，也被更多的消费者所选择。

 

说起来，与“健康”联系在一起可能就是从“减糖”开始的。随着近些年减糖运动的兴起，糖开始被视为了“甜蜜负担”，主要是糖含量摄入过高容易引发各种健康问题以及带来身体负担。有调查显示，83%的消费者会主动调整饮食预防健康疾病，“少糖无糖”的健康化食品受青睐^[8]。

 

从现在的食品饮料市场来看，各种宣称“低糖”“无糖”的产品已经十分普遍，而且这类产品也非常受消费者的欢迎和喜欢。在减糖趋势之下，运动营养食品可能也需要顺应这一风潮，来满足不同需求的消费群体。

 

欧睿国际的一项全球调查结果中也显示，消费者更倾向于购买即食运动营养产品，“即饮即食”“低糖”是受欢迎运动营养品的基本特征。从这一调查中也能看出，运动营养食品方便便携以及低糖化是其发展方向。

 

今年2月，进入运动营养食品赛道的蒙牛，推出的两款产品采用的就是低糖、低脂、低乳糖配方。这款迈胜蛋白饮有中强度和高强度两款，低糖配方能够减轻运动健身人群的饮用负担。之后，上海犀旺饮料有限公司推出了一款运动营养饮料（耐力类）“犀旺”，同样具备无糖特点，让饮用更加轻松无负担。

 

在低糖甚至无糖的配方下，不仅能够迎合如今的健康风潮，而且也能更好地契合运动目的，提供无负担的营养补充选择，以及契合不同的消费需求。

 

 

9. 向社交化方向发展

 

以往运动营养食品可能主要的消费群体是专业运动员或健身爱好者，他们通常不需要特别推荐就能知道自己需要什么样的运动营养食品。不过随着运动人群的扩大，很多参与到运动中的消费者并不十分“专业”，他们不知道该选择什么样的运动营养食品或者说也不知道需要补充一些运动营养食品，往往还需要经过一些专业人士或信赖人群的推荐和分享，才会选择这类产品。

 

从这一角度来说，运动营养食品的经营模式发生了明显变化，线上销售规模不断增长，随时随地就能购买相关产品，而且在价格、品类、质量的对比上也更加明确和便捷。除此之外，运动营养食品的营销模式也需要改变，以明星代言、直播带货、种草式推荐的方式可能更适合运动营养食品。

 

就拿当初的“刘畊宏女孩”来说，有不少消费者是通过观看刘畊宏的直播才去购买的电解质水产品，这种方式很大地带动了电解质水的销量增长，同时也在一定程度上推动了电解质水的普及。

 

另外如今社交平台十分发达，以小红书、微博等为代表，其中有着不少关于某一产品的推荐帖和种草贴，博主亲自尝试之后进行产品分享，可能也更容易吸引消费者的目光，从而达到购买的目的。在运动营养食品发展的过程中，也借助一些健身博主、运动达人的力量，让他们分享和推荐产品，应该能够起到很好的效果。

 

目前运动营养食品仍处于发展阶段，在行业端和消费端都存在更进一步的机会。从消费端的角度出发，让更多的人认识和了解运动营养食品，是帮助他们选择运动营养食品的一个关键，在此基础上也能推动运动营养食品行业的发展，进而不断扩大其市场规模。

 

10. 关注产品的长期功能

 

在运动过程中无法地避免会消耗能量和营养，有消耗就需要进行补充。大多数运动营养食品都有针对性，比如补充电解质、补充能量、补充蛋白质等。不过从这些方面来看，运动营养食品可能更多的是进行即时补充，属于短期功能性需求。

 

随着健康、功能意识的增加，运动营养食品是否也可以开发出具备长期保健功能的产品，来为消费者提供更多健康食品选择？

 

其实关注运动营养食品的长期功能也不是没有理由，随着健康上升至国家战略高度，市场上的健康食品越来越多，运动作为参与人数众多的一项活动，相应的运动营养食品也需要关注“健康”卖点。再加上亚健康人群不断增加，他们可能也希望借助运动、借助运动营养食品来达到改善健康状态的方式。

 

换句话说，运动营养食品不应该仅仅关注到运动营养补充的需要，还可以进一步扩大其健康、营养的优势，从添加一些比较受关注的营养成分出发，也能够帮助运动营养食品成为更多新消费群体的入门选择。

 

比如有些蛋白粉选择植物蛋白，并在其中添加了益生菌、益生元等成分，不仅适合运动群体，对于一般人群来说也是一个很好的补充蛋白质的来源，而且也可以作为一个长期食用获得相应功能益处的产品。

 

在这一过程中，可能也需要关注到不同的消费需求，开发出有针对性的产品，比如一方面是更专业的运动人群，另一方面则是在运动之外的其他功能性需求。这其实也回到了运动营养食品的定制化、特定功能上，能够更好地推动运动营养食品的发展。

 

作为一类健康产品，运动营养食品面对如今的市场潮流，可能也需要更好地满足不同的健康、功能需求，方便品牌进入这一市场以及打造差异化产品。

 

行业思考：国内运动营养食品与国外相比还处于发展阶段，在产品种类、产品形式、产品功能等方面仍需进一步开拓。不过面对当下的消费需求和消费潮流，运动营养食品也需要顺应相应的趋势，提供更多符合期待的产品，才能推动市场规模的不断壮大。

 

 

来源 | 沃德研究