前不久，统一在财报中透露，下半年将重点布局两大系列新品：一是礼盒产品，另一款是预制菜。近日，在礼盒产品曝光之后，预制菜系列的首款新品也正式亮相。

 

定价16元，统一上新首款预制菜

 

据悉，统一旗下品牌开小灶推出冷冻预制菜首款产品——水煮牛肉。该产品精选南美牧场牛肉、魔芋素毛肚、糯米笋片，口味麻辣浓香，高度还原地道川味。

作为统一上新的首款预制菜，产品强调掌握关键锁鲜技术（双峰杀菌锁鲜）、0添加防腐剂等核心卖点。在食用方式上，可以水浴加热和微波加热等多种方式，几分钟便可以享用美味。目前，新品在开小灶旗舰店开启试销，活动价99元/6盒，约合16元/盒。

 

 

上市六年，开小灶矩阵再延伸

 

作为统一旗下的生活料理品牌，开小灶就以成为国人的社会化厨房为愿景，采用生态链的方式架构新品。如今上市六年，开小灶不断通过产品延伸完善产品矩阵。

 

2018年，统一瞄准自热产品市场，推出了开小灶自热米饭系列产品；随后，又开始布局自热火锅；2021年，开小灶推出鸡汤小馄饨；2022年，下饭浇头上市.....

 

 

 

或许正是通过创新产品的培育与布局，这几年开小灶表现颇为亮眼。在统一财报中，开小灶多次被点名表扬，开小灶连续三年霸占天猫预售榜、囤货榜等榜单榜首，以突出的产品力，在自热领域拥有大量忠实用户，开小灶过去3年收益复合增长率维持翻倍增长。

 

预制菜赛道爆发，统一入局不算晚

 

在推出自热火锅、自热米饭、冲泡馄饨等系列产品之后，开小灶正式布局预制菜，这背后有着怎样的风口与机会？

 

疫情三年，预制菜行业大红大紫。数据显示，预制菜赛道不断扩容，2017年-2020年预制菜的年均复合增长率达到28.8%，2021年行业规模已经超过3100亿元，2026年将达到10720亿元。

 

风口之下，该赛道诞生了一批大单品。新希望旗下小酥肉2022年创造了14亿元的营收；新希望牛肉片系列及肥肠系列也都在短短时间内突破亿元大关。此外，安井旗下预制菜品牌也展现出强劲的势能，“冻品先生”2022年销售业绩6亿，今年有望跻身十亿阵营。

 

 

显然，在市场不断扩容及大单品不断涌现的大背景下，统一也要开始踏上预制菜的风口夺得一杯羹了。对此，你看好吗？

 

 

来源 | 食品板

 

PCTI2023暨预制菜及调味品技术创新大会

2023.9.21-9.22

中国●福州

 

本次大会以“预鲜机，制味来”为主题，聚焦预制菜品类开发、技术创新、口味复原，来自国内外20+权威专家，包括中国水产科学研究院南海水产研究所、广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所、江南大学、中国药科大学、河南农业大学、成都大学、日冷、思宾格、国联水产、惠发、海尔、圣恩、丹丹、东恒华道、豫鑫、名瑞等将分享功能性配料在预制肉禽水产制品中的应用、特定人群预制菜配料开发及品质控制、水产品预制菜加工与质量安全控制、预制菜品质控制关键技术和装备、预制菜(米面及调制食品)产业发展与创新、清洁标签赋能预制菜高质量发展等预制菜当下的热点、痛点、创新技术等主题分享。

 

《中国食品万里行》已成功与国内外预制菜、调味品赛道企业创始人、董事长研发总经理进行深度对话，了解到不同企业的经典产品打造逻辑、核心竞争力、拥抱Z世代的新态度等，已与日冷食品集团、海欣食品、惠发食品、天味食品、珍味小梅园、欣和、螺霸王、富邦/合喆富、亚明、川娃子、吉香居、德庄、饭扫光、螺霸王、金菜地、伍氏、申唐、御冠、海文铭，优予、坤兴、兆华水产、聚春园、乐肴居等品牌构建了深度连接。

 

截止目前，我们又为大家邀请到了白象、富邦食品、有明食品、奇可食品、麦咭可、宴厨、素天下、官栈营养、坤兴、天马、立兴等预制菜头部品牌企业。