随着东海开渔，众多海鲜爱好者们翘首以盼的海味新鲜上市。除了鲜活水产，梭子蟹、皮皮虾等必尝海货在今年被开发成多款预制菜，以多样形式“爬上”消费者家中餐桌。

为了让消费者最快尝鲜，电商平台纷纷发力。在美团买菜直采基地，合作渔船出海撒下东海开海第一网，美团买菜包下的30条渔船，浩浩荡荡出海，撒下开海后的第一网；叮咚买菜、盒马在港口附近设置产地仓和梭子蟹直采中心，经过分拣、装箱、打包后的梭子蟹，通过冷链配送链路，由各个站点送往上海市民的餐桌，此时，距离梭子蟹出水时间还不到24小时。

美团买菜相关负责人表示，梭子蟹一旦脱离海水环境，不做充氧制冷措施，很快就会死亡。“在运输过程中，我们采用海水循环恒温车，直到最后送到用户手中的最后一公里，全程低温冷链。”随着预制菜的渠道与加工链路成熟，更多水产海鲜消费也逐渐开始了家常预制化的趋势。今年，叮咚买菜还加大了对海鲜类预制菜的开发力度，推出了开海季预制菜系列。

目前，东海开捕渔船只占了伏休渔船的一部分，上市的梭子蟹属于“头道鲜”，电商平台鲜活梭子蟹价格普遍在每斤50元左右。这是由于一方面梭子蟹的量不大，另一方面其它海产品大多还处于禁渔期，受供需关系影响价格相对较高。美团上述负责人表示，首批出发的渔船，主要捕捞梭子蟹、花蟹、三目蟹等，到了9月，皮皮虾、冰鲜黄带鲳等海鲜将陆续上市，届时各地消费者也能吃到更多“平民价”的海产。

来源 | 浦东发布