大健康背景之下，膳食养生正在流行。随健康消费意识的提升，“以食为养”养生观念的推动，根植于传统中医药文化的传统滋补、药食同源等理念备受关注。药食同源在我国有着悠久的历史，《黄帝内经太素》中最早记载了药食两用的理念：“空腹食之为食物，患者食之为药物”。药食同源物质，本质上是可食用的中药材，因兼具药食两用性质，常以食疗、食补和药膳等形式应用。

药食同源市场规模增长迅速

近年来，药食同源市场规模增长迅速。有报告称，在2022年抖快平台传统滋补细分品类GMV表现中，药食同源食品类目销售额表现优异，达近26.42亿元，同比增长305%。除此之外，“药食同源”也被列入凯爱瑞2023中国食品饮料五大风味趋势之一，发展前景不容小觑。

然而，药食同源行业迅速发展的背后也存在基础研究不足、标准体系不完善、产品质量不稳定等一系列问题，应该如何解决呢？如何创新技术、开创基础研究、开发新产品？

药食同源产业发展前景不容小觑

一方面，药食同源原料兼具食品和药品的特性，但又区别于单纯的食品或药品，在产品开发、市场应用等方面颇具潜力；另一方面，药食同源目录不断扩增，头部药企、食企纷纷入局，并寻找更新潮、更高效的方式加速发展。药食同源如何破局功能食品和饮料创新？