第五届食品配方创新论坛

5月31日-6月2日 中国·成都

本次论坛设全体大会、乳品饮料、创新休食、预制菜/方便食品/调味品分论坛，论坛以“新食代”、续未来”为主题，聚焦新功能、新工艺、新原料，来自国内外60+权威专家，600+食品企业高层、研发总监、技术负责人将出席本次论坛。

送上本期“预制菜/方便食品/调味品分论坛”

演讲嘉宾预告

朱科学 教授

江南大学食品学院

● 全国首届粮食行业青年拔尖人才，江苏省“青蓝工程”中青年学术带头人，江苏省“六大人才高峰”高层次人才计划获得者，中国粮油学会面条制品分会副秘书长，中国食品科技学会面制品分会常务理事，中国粮食行业协会小麦分会理事。

● 研究方向是面制主食及健康谷物食品开发。

● 主持在研/完成国家自然科学基金面上项目、十三五国家重点研发计划课题、江苏省重点研发计划项目等多项国家和省部级科研项目；团队多家食品企业建立了长期产学研合作关系，研究成果曾荣获"中国商业联合会科学技术奖"一等奖和"中国粮油学会科技进步奖"一等奖等。

截止目前，研究团队已在国内外学术期刊上发表学术论文300余篇，其中SCI论文140余篇，申请发明专利60余项，授权40余项，已转让企业10余项。主持制定了《生湿面制品》、《低菌小麦粉》等5项中国粮油学会团体标准。

演讲主题

高水分方便面条产品的保鲜及品质调控

演讲纲要

● 方便面制食品的发展现状及趋势；

● 高水分方便面条产品的保鲜；

● 高水分方便面条产品的品质调控；

● 合作企业案例分享。

▶全体大会和预制菜/方便食品/调味品分论坛演讲嘉宾

期待与您共襄食品创新盛会！▼

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关于FFI第五届食品配方创新论坛

第五届食品配方创新论坛于2023年5月31日-6月02日在中国成都举行，本次论坛设全体大会、乳品饮料、创新休食、预制菜/方便食品/调味品分论坛，论坛以“新食代”、续未来”为主题，聚焦新功能、新工艺、新原料，来自国内外60+权威专家，包括上海交通大学安泰经济与管理学院、中国营养学会运动营养分会、中国农大、中国农科院、江南大学、华南农大、长沙理工大学、四川大学、西南大学、伊利、澳优乳业、欧力Oatly、日本日冷集团、暴肌独角兽、有友食品、天味食品、嘉吉、嘉利达、奇华顿、罗盖特、宜瑞安、凯斯克、利乐、大福物流、发那科、华康股份、双骏生物、瑞芬生物、明月海藻、东恒华道、晟启等将分享Z世代的Z言Z语Z消费、大食物观与健康中国建设、人工智能如何驱动食品配方创新及工艺开发、合成生物技术在食品行业创新应用及新原料、新工艺、新技术在食品、饮料的创新应用等主题分享。

截止目前，伊利、澳优、光明、蒙牛、新希望乳业、燕塘乳业、OATLY、康师傅、亿滋、洽洽食品、玛氏中国、日冷食品集团、浙江一鸣食品、菊乐、暴肌独角兽、希望食品、圣农食品、安德食品、国联水产、杨国福、吉香居、白家阿宽、徽记、丹丹郸县豆瓣集团等600+食品企业高层、研发总监、技术负责人已确认出席，邀您相聚中国成都，与食品界科研专家、品牌方及创新原料、工艺等专家共同探讨行业新趋势、行业新未来。