本次论坛设全体大会、乳品饮料、创新休食、预制菜/方便食品/调味品分论坛，论坛以“新食代”、续未来”为主题，聚焦新功能、新工艺、新原料，来自国内外60+权威专家，600+食品企业高层、研发总监、技术负责人将出席本次论坛。

送上本期“乳品饮料分论坛”演讲嘉宾预告

 华欲飞 教授/博士生导师 ▼

江南大学 食品学院

● 加拿大Guelph大学食品系和加拿大农业部食品研究中心做高级访问学者，中国粮油学会油脂分会理事兼专家组成员，担任中国食品学会大豆蛋白分会理事，担任《中国粮油学报》、《大豆科学》、JSFA等专业期刊编委。

● 长期从事食品蛋白质领域的研究及教学工作。

● 主持及参与国家及省部级以上项目20余项，授权发明专利近20件，发表学术论文300余篇，其中SCI论文100余篇。

演讲主题

植物蛋白饮料:稳定性、风味、蛋白质营养

演讲纲要

● 植物蛋白饮料的稳定性；

● 植物蛋白饮料的风味；

● 植物基食品的营养。

演讲概要

随着消费者健康及环境意识的增强，植物蛋白饮料越来越受到市场的青睐。饮料加工企业正致力于开发更多的植物蛋白饮料以满足市场需求。本演讲主要针对将植物原料转化为植物蛋白饮料产品过程中在稳定性、风味以及营养安全方面所遇到的挑战，介绍问题产生的原理及可能的解决方法，探讨改善植物蛋白饮料品质质量的措施。

▶全体大会和乳品饮料分论坛演讲嘉宾

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关于FFI第五届食品配方创新论坛

第五届食品配方创新论坛于2023年5月31日-6月02日在中国成都举行，本次论坛设全体大会、乳品饮料、创新休食、预制菜/方便食品/调味品分论坛，论坛以“新食代”、续未来”为主题，聚焦新功能、新工艺、新原料，来自国内外60+权威专家，包括上海交通大学安泰经济与管理学院、中国营养学会运动营养分会、中国农大、中国农科院、江南大学、华南农大、长沙理工大学、四川大学、西南大学、伊利、澳优乳业、欧力Oatly、日本日冷集团、暴肌独角兽、有友食品、天味食品、嘉吉、嘉利达、奇华顿、罗盖特、宜瑞安、凯斯克、利乐、大福物流、发那科、华康股份、双骏生物、瑞芬生物、明月海藻、东恒华道、晟启等将分享Z世代的Z言Z语Z消费、大食物观与健康中国建设、人工智能如何驱动食品配方创新及工艺开发、合成生物技术在食品行业创新应用及新原料、新工艺、新技术在食品、饮料的创新应用等主题分享。

截止目前，伊利、澳优、光明、蒙牛、新希望乳业、燕塘乳业、OATLY、康师傅、亿滋、洽洽食品、玛氏中国、日冷食品集团、浙江一鸣食品、菊乐、暴肌独角兽、希望食品、圣农食品、安德食品、国联水产、杨国福、吉香居、白家阿宽、徽记、丹丹郸县豆瓣集团等600+食品企业高层、研发总监、技术负责人已确认出席，邀您相聚中国成都，与食品界科研专家、品牌方及创新原料、工艺等专家共同探讨行业新趋势、行业新未来。