这些试验是在去年在德国阿豪斯的 GEA 创新中心建立的试点单元进行的。该站点可容纳 GEA Better Juice 糖转炉撬块，配备了包含 Better Juice 减糖珠的连续流柱。在试验期间，该团队能够将一系列森林果汁（包括草莓，樱桃和蓝莓）的单糖含量降低30%和50%，同时保留其特有的风味和质地。

“森林果汁含有10%或更多的糖，浆果和樱桃汁由10%-20%的蔗糖组成，其余的果糖和葡萄糖，”Better Juice的联合创始人兼联合首席执行官Eran Blachinsky解释说。“我们的技术减少了这三种单糖的负荷，这将使更多的人享受以浆果为基础的果汁。

Forming Better Juice的减糖珠是非转基因微生物，可将果汁中的蔗糖，葡萄糖和果糖成分自然转化为益生元低聚糖和其他不易消化的纤维，同时保留其重要营养素的天然补充。

“通过实施'即插即用'方法，我们能够生产出与原始产品具有相同营养价值和口感的水果饮料，只有略微淡化的甜味，”Better Juice联合创始人兼联合首席执行官Gali Yarom报道。“从反馈来看非常有希望，几家公司表示强烈有兴趣继续与我们合作，将这些产品推向市场。我们目前正在与几家主要的美国果汁公司进行深入讨论，并将我们的技术安装到他们的果汁生产系统中。我们预计低糖森林果汁将在明年初上架。”

该处理过程被证明对透明NFC（非浓缩液）果汁和稠密浓缩汁以及果肉保留果汁都取得了成功。全球大量果汁制造商使用浓缩果汁，通过在装瓶过程中蒸发水并将其重新添加，以达到降低运输成本的目的。森林果汁天然富含果肉，这就是为什么许多果汁公司努力在其产品中保留这些富含纤维的水果固体的原因。Better Juice的技术旨在处理果肉并确保其保留在果汁中，无需过滤。这不仅保留了水果的营养价值，而且还提供了消费者喜爱的令人满意的质地。

“自去年试点设施开放以来，我们已经接待了来自世界各地的公司，在我们的技术以及其他水果产品（如果酱）的基础上测试他们的果汁品牌，”GEA 非酒精饮料销售支持工程师 Michael Harenkamp 补充道。“我们对市场上对天然低糖果汁的新兴需求感到兴奋。这些参与者是全球主要参与者，他们对我们的组合解决方案表达了真正的热情，并有望通过低糖果汁为其产品提供新的竞争优势，这些果汁仍然营养丰富，令人耳目一新。