瞄准“百亿百年”的目标，徐福记把很大一部分希望寄托在创新身上。 

4月10日，徐福记与华南理工大学（以下简称：华工）合作的健康零食联合研究中心成立大会在东莞举行，该公司同时发布了未来创新战略和百万创新基金项目。

“一切伟大源自创新，创新是实现增长的唯一驱动力，消费者和客户是唯一关注点。”雀巢集团执行副总裁、雀巢大中华大区董事长兼首席执行官张西强在现场致辞视频中讲道。此外徐福记总裁刘兴罡在现场指出，创新是徐福记实现“百亿百年”的必经之路。

会后，徐福记高层在交流时更具体地谈到了创新方向、过千款零食的管理之道等等。下面，请看小食代发回的现场消息。

| 加码创新

通过内外“两条腿”走路，徐福记创新的步子越迈越大。对外，徐福记持续推动开放式创新，与华工的合作则是最新尝试。

据悉，上述研究中心为国内首个由校企合作成立的健康零食联合研究中心。未来，徐福记与华工将组建3大创新团队，聚焦功能原料创新、先进技术创新、健康产品创新的研究方向，而徐福记将为研发技术有效落地提供平台。

 

徐福记品牌负责人蔡典儒透露，双方将在未来半年到一年推出共同开发的产品。“我们第一步会做现有产线能支撑的品类，未来也会投入更多现代化车间去布局整个零食王国。”

蔡典儒说，去年中国零食市场规模已超5000亿，并且种类繁多，目前只进入了8个品类的徐福记仍有很多机会。资料显示，徐福记现时拥有糕点、面包、糖果、果冻、巧克力、咸味零食等品类。  

对内，徐福记面向未来制定了综合性创新战略，覆盖产品、品牌形象、渠道、数字化生产等多个方面。为实现该战略，徐福记今天宣布推出“百万创新基金”，旨在激励内部员工进行多方位创新。

值得注意的是，在诸多方向中，产品创新为徐福记最看重的工作之一，特别是抓住健康化趋势。

针对零食健康化，该公司提出了三大方向。一是营养加法，即通过添加更多的营养元素，使用更健康的食材，赋予休闲零食更多的营养价值。二是成分减法，生产减糖、减盐、减油甚至0糖0脂的产品。三是更健康的加工工艺，通过采购新鲜原料、低温烘焙、包装环保可持续的方式让制作过程更健康。

徐福记还提到，其已连续11年研发投入年均近2亿元人民币，组建了超百人的专业研发团队，在消费者喜好分析、原料应用、配方与工艺研发、营养与健康等多个领域深入研究。