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4月5日，联合国粮食及农业组织(FAO)和世界卫生组织(WHO)已经发布了第一份关于细胞食品的食品安全方面的全球报告。该报告旨在提供一个坚实的科学基础，以开始建立监管框架和有效系统，确保这些替代蛋白质的安全。

 

报告指出，这些推动食品系统创新的举措是为了应对与 2050 年世界人口达到 98 亿有关的“巨大食品挑战”。 由于一些基于细胞的食品已经处于不同的开发阶段，该报告称“客观地评估它们可能带来的好处以及与之相关的任何风险——包括食品安全和质量问题——至关重要”。

 

据粮农组织称，目前，全世界有100多家公司已经在开发细胞食品，这些产品已经准备好进行商业化，正在等待批准。一些国家，如新加坡和美国，已经采取步骤向市场推出细胞食品。粮农组织/世卫组织通过其出版物，试图在产品广泛提供给消费者之前确定潜在的食品安全问题。

 

这份题为《细胞食品的食品安全问题》的报告包括一份关于术语的综合信息；生产过程的原则；全球监管情况概述；以及来自以色列、卡塔尔和新加坡的案例研究。还包括由粮农组织牵头的专家咨询会的结果，其中进行了食品安全危害鉴定。

 

报告还指出，在大多数国家，细胞食品可以在现有的新型食品框架内进行监管。例如，新加坡已经对其新型食品法规进行了修订，专门包括了培养肉，而美国已经通过美国食品和药物管理局（FDA）与美国农业部（USDA）之间的正式协议，解决了用牲畜和家禽的培养细胞制作的食品的标签和安全要求。此外，美国农业部已表示打算制定关于从动物细胞中提取的肉类和家禽产品的标签条例。

 

来源 | foodbev

 

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