完善大健康布局，低GI食品团标启动编写
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| 低GI团体标准启动会
2023年3月21日，《低GI（血糖生成指数）食品评价规范》团体标准启动会在京顺利召开。国家市场监管总局特殊食品司、工业和信息化部消费品司、中国保健协会、中国社会科学院食药品产业发展与监管中心等行业监管部门、专业机构共计140余位专家学者和企业代表参加。该标准由中国轻工业联合会归口管理，中轻食品工业管理中心、中国食品发酵工业研究院有限公司、北京协和医院、京东集团等单位牵头，包括CTI华测检测等60余家单位共同制定，计划于2023年完成编制。
低GI食品为何会广受关注
近年来随着经济的快速发展，人口老龄化进程的加快以及膳食结构、行为方式的改变，慢性病如糖尿病、心血管疾病、肥胖症、高血压等比例不断上升，已成为目前全球性重大公共卫生问题。
其中糖尿病发病率的逐年增长尤为显著，且潜在或隐性糖尿病患者的数量更多。
预防和控制上述疾病发生的关键在于科学合理的膳食结构。因此，人们开始逐渐重视减少糖的摄入，也开始关注低血糖生成指数（GI）食品。
GI值的含义及作用原理
低GI的食物在进入胃肠道后，消化吸收速度较慢，所以葡萄糖释放缓慢，引起餐后血糖的变化就较小。反之，GI值越高，就越容易引起血糖增高。
因此，糖尿病患者等人群选择低GI食物更有助于保持血糖平稳，减缓病症发展。
| 食物的GI值等级划分
此外，低GI饮食能够平缓机体血糖和胰岛素变化水平，饱腹感持久，减少体脂增加，有利于控制体重，从而预防和控制肥胖的发生。
食物的GI值受多种因素影响，不仅与其碳水化合物的含量有关，还与碳水化合物的来源、类型、物理性状、加工方式等有关。因此，同一种原料制成的不同产品也可能产生不同的血糖应答，具有不同的GI值。
此外，食物中的其他营养素如蛋白质、脂肪、膳食纤维等，也会影响食物的餐后血糖反应，进而影响食物的GI值。
当前国际环境下低GI食品现状
| 国际碳水化合物质量联盟（ICQC）
一致通过认可了GI在管理、控制和预防糖尿病、心血管疾病及肥胖方面的重要性和积极作用。
| 世界卫生组织&联合国粮农组织
公开推荐，尤其是向糖尿病患者推荐，参照食物血糖生成指数表，合理选择食物，控制饮食。
| 世界各国低GI食品现状
澳大利亚和新西兰是应用GI标识最广泛的国家，有相应的食品法律法规来管理GI标识，并建议GI标识的使用类似于营养标签或健康标签，以此来引导消费者健康饮食。其次，南非、欧洲、美国、日本等也在以各自的方式研究、开发及推广低GI食品，并进行GI标识。
| 我国
2019年6月颁布的《食物血糖生成指数测定方法》（WS/T 652-2019）对食品GI数值的准确性提供了重要保障，为我国预包装食品GI标识提供了依据和技术支持，也预示着GI标识在我国的推广施行是一种必然趋势。
近年来，我国低GI食品市场发展迅速。随着消费者健康意识增强，GI知晓率增长，低GI食品的成交额与消费人群也呈现快速增长趋势。
来源 |
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