完善大健康布局,低GI食品团标启动编写

2023/4/7 9:31:10

第三届食品配方创新 SHOW

火热招募中……

扫描海报二维码即可报名▼

 

| 低GI团体标准启动会

 

图片

 

2023年3月21日,《低GI(血糖生成指数)食品评价规范》团体标准启动会在京顺利召开。国家市场监管总局特殊食品司、工业和信息化部消费品司、中国保健协会、中国社会科学院食药品产业发展与监管中心等行业监管部门、专业机构共计140余位专家学者和企业代表参加。该标准由中国轻工业联合会归口管理,中轻食品工业管理中心、中国食品发酵工业研究院有限公司、北京协和医院、京东集团等单位牵头,包括CTI华测检测等60余家单位共同制定,计划于2023年完成编制。

 

低GI食品为何会广受关注

 

近年来随着经济的快速发展,人口老龄化进程的加快以及膳食结构、行为方式的改变,慢性病如糖尿病、心血管疾病、肥胖症、高血压等比例不断上升,已成为目前全球性重大公共卫生问题。

 

其中糖尿病发病率的逐年增长尤为显著,且潜在或隐性糖尿病患者的数量更多。

 

预防和控制上述疾病发生的关键在于科学合理的膳食结构。因此,人们开始逐渐重视减少糖的摄入,也开始关注低血糖生成指数(GI)食品

 

GI值的含义及作用原理

 
图片

 

低GI的食物在进入胃肠道后,消化吸收速度较慢,所以葡萄糖释放缓慢,引起餐后血糖的变化就较小。反之,GI值越高,就越容易引起血糖增高。

 

因此,糖尿病患者等人群选择低GI食物更有助于保持血糖平稳,减缓病症发展。

 

| 食物的GI值等级划分

 

图片

 

此外,低GI饮食能够平缓机体血糖和胰岛素变化水平,饱腹感持久,减少体脂增加,有利于控制体重,从而预防和控制肥胖的发生。

 
图片

 

食物的GI值受多种因素影响,不仅与其碳水化合物的含量有关,还与碳水化合物的来源、类型、物理性状、加工方式等有关。因此,同一种原料制成的不同产品也可能产生不同的血糖应答,具有不同的GI值。

 

此外,食物中的其他营养素如蛋白质、脂肪、膳食纤维等,也会影响食物的餐后血糖反应,进而影响食物的GI值。

 

当前国际环境下低GI食品现状

 

| 国际碳水化合物质量联盟(ICQC)

 

一致通过认可了GI在管理、控制和预防糖尿病、心血管疾病及肥胖方面的重要性和积极作用。

 

| 世界卫生组织&联合国粮农组织

 

公开推荐,尤其是向糖尿病患者推荐,参照食物血糖生成指数表,合理选择食物,控制饮食。

 

| 世界各国低GI食品现状

 

澳大利亚和新西兰是应用GI标识最广泛的国家,有相应的食品法律法规来管理GI标识,并建议GI标识的使用类似于营养标签或健康标签,以此来引导消费者健康饮食。其次,南非、欧洲、美国、日本等也在以各自的方式研究、开发及推广低GI食品,并进行GI标识。

 

图片

 

| 我

 

2019年6月颁布的《食物血糖生成指数测定方法》(WS/T 652-2019)对食品GI数值的准确性提供了重要保障,为我国预包装食品GI标识提供了依据和技术支持,也预示着GI标识在我国的推广施行是一种必然趋势。

 

近年来,我国低GI食品市场发展迅速。随着消费者健康意识增强,GI知晓率增长,低GI食品的成交额与消费人群也呈现快速增长趋势。

 

来源 |  CTI华测食农

 

凝聚全球食品创客,科技引领行业创新

第三届食品配方创新 SHOW火热招募中……
 
 

@科研机构、配料、添加剂、工艺及设备企业

如果您有新原料、新工艺、新技术、新包材、新设备等创新作品

图片

扫码来SHOW!

 

 

@食品、饮料及功能性食品企业

如果您有新产品、新剂型、新功能、新口味、新包装等创新作品

图片

扫码来SHOW!