新业态助力柳州螺蛳粉产业快速发展
螺蛳粉成为广西壮族自治区柳州市一张“可食用的城市名片”，“小米粉”发展成“大产业”。发展乡村特色产业，拓宽农民增收致富渠道。柳州螺蛳粉在零售平台的旺销，为当地村民创造了就业机会，带动就近就地就业。目前，借力于零售平台业态发展，柳州螺蛳粉产业迎来新的发展机遇。
柳州市鱼峰区一家的螺蛳粉工厂内，包装工覃爱椰快速地把米粉、酸笋、木耳豆角萝卜干包、花生、腐竹、汤料、醋等料包装入螺蛳粉定制外包中，整装成袋运送至美团优选仓库后，这批产品将以明日达的速度抵达城乡消费者手中。
搭乘零售平台的快车，柳州螺蛳粉实现了特色小吃规模化生产，受到大批外地食客的青睐，销量激增。美团优选数据显示，今年2月螺蛳粉相关商品搜索量，对比去年同期增长超70%，销售额同比增长近40%。
比起南方消费者，北方消费者更爱“嗦”螺蛳粉，美团优选数据显示，螺蛳粉销量最高的前10个城市均为北方城市。90后和00后最爱吃螺蛳粉，占比近半。女性用户更爱吃螺蛳粉，占比达67%。
借助零售平台，螺蛳粉的规模化生产标准化程度也越来越高。将产品配料升级，品质提升的同时，优化全链路降低了生产成本，让产品性价比更高。
随着零售平台的业态发展，柳州螺蛳粉迎来了新的发展时机，电商平台助力本地消费企业挖掘特色需求，为当地经济带来新增量。
近年来，柳州市出台多项政策，从原材料到地理标志证明商标等知识产权保护，再到大力推广、发放补贴助力电商，为螺蛳粉全产业链高质量发展保驾护航。
柳州市商务局相关负责人表示，螺蛳粉作为柳州的名片产量高、品质好，我们鼓励引导本地农业企业积极借助平台扩大销路、促进消费。电商平台通过“零售+商户”模式充分发挥产地直采能力，深入县乡的高效物流网络让螺蛳粉有了更丰富的销售渠道，推动农副产品走上产销快车道，推动螺蛳粉产业实现升级高质量发展，助力优质商家提升线上经营能力，拓展新的消费市场，让柳州螺蛳粉的高品质产品进入更广阔的市场。
（来源：中国食品报）
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