圆满落幕 | 食品配方创新论坛2020·厦门站
由福建省食品工业协会、上海智纷文化联合主办的2020食品饮料配方创新论坛，已于2020年10月23-24日在厦门希尔顿逸林酒店圆满闭幕。
本次论坛得到江南大学/国家功能食品工程技术研究中心、中国农业大学食品科学与工程学院、华南理工大学食品科学与工程学院、福建农林大学食品科学学院、集美大学食品与生物工程学院、泉州市食品行业协会、漳州市罐头食品商会、龙海市食品工业协会、重庆市食品工业协会、成都市食品工业协会、南京市食品工业协会、南京市豆制品行业协会、《食品安全导刊》等各科研院校、食品行业协会的鼎力支持。
食品配方创新论坛2020厦门站，邀请到中国疾控中心营养研究所、中国农大、华南理工大、江南大学、集美大学、上海食品学会、旺旺集团、INNOVA、帝斯曼、杜邦、嘉利达、奇华顿、安琪酵母、保龄宝、泰利杰、善恩康、金鼎等16位国内外知名专家，现场碰撞食品、饮料行业新机遇，探讨新原料、新营养、新口味技术在烘焙、休闲、水产品、肉制品、及其饮料等领域的创新应用。
食品配方创新论坛2020厦门站，吸引伊利集团、中粮国际、旺旺集团、安井食品、圣农、紫山、雅客、海新集团、伯力爵、海欣集团、立兴集团、中绿集团、伍氏中国、亲亲、喜多多、友臣、巧妈妈、海山食品、亚明食品、聚春园、一家人、益美食品、燕之屋、素天下、馥华食品、天圆榴莲、一罐食品、惠尔康、红太阳、果秀食品集团、百岁园、螺霸王、馥华食品、合喆福、等近300余位知名食品、饮料企业及上下游产业链代表参会。
会议现场
会议现场
食品配方创新论坛2020厦门站围绕当下大家最关心的营养、口味、原料三个话题展开。邀请到江南大学、中国农业大学、华南理工大学、杜邦、帝斯曼、奇华顿、嘉利达、保龄宝、安琪酵母、泰利杰、旺旺集团及国际巨头食品企业创新负责人等16+国内外科研知名专家为行业带来一场全新的配方创新盛会。论坛分为开篇、新原料、新营养、新口味和尾声五个部分。
论坛开场，我们非常荣幸邀请到新世纪百千万人才工程国家级人选、国务院特殊津贴专家、福建省食品工业协会会长、福建农林大学副校长郑宝东教授为论坛做开幕辞。郑教授为大家分享了福建省食品工业的发展概况，对各位嘉宾、参会代表的到来表示欢迎，并预祝论坛圆满成功。
新世纪百千万人才工程国家级人选、国务院特殊津贴专家、
福建省食品工业协会会长、福建农林大学副校长 郑宝东 教授
论坛也特别邀请到集美大学食品与生物工程学院副院长倪辉院长作为嘉宾主持。
特邀嘉宾主持 集美大学食品与生物工程学院副院长 倪辉
上海智纷文化传播有限公司副总经理谢兰女士为大会做欢迎辞。谢总为大家讲解了 食品配方创新论坛的核心理念和未来2021年的规划。食品配方创新论坛2021将落地成都和福建，继续为大家搭建食品饮料配方创新技术信息交流平台。
欢迎辞 上海智纷文化传播有限公司 副总经理 谢兰女士
食品配方创新论坛2020厦门站
- 开篇 -
本次论坛的开场，由Innova Market Insights 中国区经理刘洁带来了《消化健康趋势：深入了解食品饮料创新机遇》，为大家介绍疫情新常态下，消费者消费习惯的变化、食品饮料配方创新趋势、当下更受消费者青睐的产品等内容。
INNOVA MARKET INSIGHTS 中国区经理 刘洁
分享主题：《消化健康趋势：深入了解食品饮料创新机》
论坛还邀请了中国疾病预防控制中心营养健康所霍军生博士，霍军生博士现场给大家带来了《营养健康食品标准与产业发展》主题分享，解读食品饮料跟人体防疫之间的关系，从人体防疫出发，给出食品、饮料创新中关于营养和功能成分添加的趋势和未来。
中国疾病预防控制中心营养与健康所 霍军生 博士
分享主题：《营养健康食品标准与产业发展》
企业创新不但需要好技术、好材料、高精尖人才，更需要一套严谨可执行的创新系统。食品配方创新论坛2020厦门站邀请到旺旺集团生产研发总处长陈俊江。陈俊江先生为大家带来了《旺旺集团研发体系及未来食品创新方向》的主题分享，透过陈俊江先生的演讲，现场嘉宾共同探寻属于自己企业的创新系统。
旺旺集团 生产研发总处长 陈俊江
分享主题：《旺旺集团研发体系及未来食品创新方向》
食品配方创新论坛2020厦门站
- 新原料篇 -
食品原料的创新推动着配方的创新，功能糖的发现带领大家进入了低糖和无糖时代、植物蛋白的成功提取让大家对人造肉走出了实验室，绿色提取添加剂的逐渐普及，让我们的食品、饮料变得更加健康和可持续；益生元的应用，让我们的膳食变得更均衡，休闲食品也变得更加的营养健康，零食功能化的概念得以被提出。
来自中国农业大学的高彦祥教授，用《天然植物提取物助推中国大健康产业发展》的主题，带来全球关于原料的最新科技成果和应用分享给大家，帮助大家对未来的配方创新带来更多启发。
中国农业大学食品科学与营养工程学院 高彦祥 博导
分享主题：《天然植物提取物助推中国大健康产业发展》
江南大学被誉为食品界的“黄埔军校”，同时行业内也称江南大学的食品工业学科是世界第一。江南大学的张连富教授一直致力于功能性食品的研究，他为大家带来了《新型植物基功能性食品配料创新与应用》主题分享。大家提到植物基第一反应会想到植物酸奶、人造肉，但是植物基作为功能性配料有什么神奇的创新应用呢？张教授在食品配方创新论坛2020厦门站现场给我们做了详细解答。
江南大学/国家功能食品工程技术研究中心 张连富 博士/主任
分享主题：《新型植物基功能性食品配料创新与应用》
无论是食品还是饮料，保质期永远是研发最后要解决的问题。常温产品的防腐保鲜，虽没有绿色完美的解决方案，但每年都有突破和创新。食品配方创新论坛2020厦门站，我们邀请杜邦生物科技食品防腐专家佘元莉女士，为大家带来《让食品更安全更健康-杜邦保鲜和抗氧化产品解决方案》主题分享。
食品配方创新论坛2020厦门站
- 新口味篇 -
口味是消费者决定购买的重要因素之一，口味的创新往往能决定一款产品的畅销程度。这是食品配方创新绕不开的话题。
食品配方创新论坛2020厦门站我们邀请了五位专家，他们分别是：帝斯曼技术服务经理吴俊先生带来《美味“加减法”帝斯曼天然口味调节剂解决方案》、奇华顿食用香精香料（上海）有限公司市场经理赵艳女士带来《烘焙生活新滋味》、诸城市金鼎食品机械有限公司实践工程师纪珉先生带来《如何真正实现风味标准化》，安琪酵母股份有限公司水产品应用技术高级工程师沈硕先生带来 《水产制品风味品质调控及深度开发创新分享》、上海市食品学会烘焙专委会高级工程师金泽民先生带来《焙烤食品微生物超标的原因与对策》。
帝斯曼（中国）有限公司 技术服务经理 吴俊
分享主题：《美味“加减法”帝斯曼天然口味调节剂解决方案》
奇华顿食用香精香料（上海）有限公司 市场经理 赵艳
分享主题：《烘焙生活新滋味》
诸城市金鼎食品机械有限公司 实践工程师 纪珉
分享主题：《休闲食品安全生产-高温灭菌》
安琪酵母股份有限公司 水产品应用技术高级工程师 沈硕
分享主题：《水产制品风味品质调控及深度开发创新分享》
上海市食品学会烘焙专委会 高级工程师 金泽民
分享主题：《焙烤食品微生物超标的原因与对策》
食品配方创新论坛2020厦门站
- 新营养篇 -
疫情下的新常态让大家对营养、功能性产品格外关注，我们有幸邀请到德国嘉利达中国区产品经理丁岚女士，带来《胶原蛋白肽在食品饮料中的创新应用》，善恩康生物科技（苏州）有限公司研发总监喻扬先生带来《孢子态益生菌BC01的功能及在食品中的应用》、保龄宝生物股份有限公司应用研发部总监周清涛先生带来《食品饮料减糖趋势及创新应用方案》。
德国嘉利达 中国区产品经理 丁岚
分享主题：《胶原蛋白肽在食品饮料中的创新应用》
善恩康生物科技（苏州）有限公司 研发总监 喻扬
分享主题：《孢子态益生菌BC01的功能及在食品中的应用》
保龄宝生物股份有限公司 应用研发部总监 周清涛
分享主题：《食品饮料减糖趋势及创新应用方案》
全球超过半数的消费者都期望在饮食中增加膳食纤维。除了有助于消化健康，膳食纤维的功能性特点还能帮助消费者实现其他营养。富含膳食纤维食品在体重管理、消化健康和维持健康的血液胆固醇水平方面的诸多益处；我们邀请了泰利杰副总经理郭方杰女士，为大家带来《膳食纤维和益生元赋能健康食品发展》主题分享。
河南泰利杰生物科技有限公司 副总经理 郭方杰
分享主题：《膳食纤维和益生元赋能健康食品发展》
肽作为营养话题中的核心物质，自然不可或缺，作为论坛的压轴嘉宾，毕生都在研究肽的制备及应用的华南理工大学赵谋明教授，他为大家带来了《功能性肽研究进展与保健食品开发》。
华南理工大学食品科学与工程学院 赵谋明 教授
分享主题：《功能肽研究进展与保健食品开发》
食品配方创新论坛2020厦门站
- 明星工厂参观 -
本次明星工厂参观，共有百余名参会代表参加，参观团得到了安井集团的大力支持，安井集团黄总热情接待了我们，并同我们进行了长达一个小时的互动，之后，参观团参观了安井集团生产车间、研发中心、研发实验室等。
参观安井食品工厂
参观安井食品工厂
食品配方创新论坛2020厦门站
- 圆满落幕 -
食品配方创新论坛2020厦门站已圆满收官，本届论坛得到了嘉宾和参会代表们的多重认可，纷纷表示在论坛上取得了丰硕的成果，我们将在创新中不断跨越突破，服务于更多的企业，真正意义上推动食品饮料行业配方的创新升级。
