今年全国两会上，全国政协委员、北京首农食品集团知联会会长唐俊杰围绕调味品安全提出提案，建议尽快修订酱油、食醋国家标准及行业标准，使产品标准更加科学合理，符合中国实际。

 

唐俊杰表示，近20年来，我国酱油、食醋产业快速发展，2021年酱油年产量达到778.15万吨，比2001年增长72.9%；食醋年产量达到460万吨，比2001年增长76.9%。但相关行业标准滞后，未及时重新修订，标准的部分内容与现行相关公告矛盾等问题，导致酱油、食醋产业“劣币驱逐良币”问题突出。

 

据唐俊杰介绍，现行有效的《酿造酱油》（GB/T 18186—2000）、《酿造食醋》（GB/T 18187—2000），是2000年修订的标准，且部分指标比1987版标准有所降低。此外，市场上还存在很多酱油标注的氨基酸态氮含量超高等现象。

 

她建议，尽快修订酱油、食醋国家标准和行业标准，鼓励行业协会、行业专家和行业具有代表性的企业参与及论证，使产品标准更加科学合理，符合中国实际。同时，规范市场行为，加大对违规企业及经营者惩处力度，按照食品安全法进行高额行政和经济处罚，直至违法者终身禁业；加强对公共媒体及自媒体的监管，避免误导引起大众恐慌，科学普及调味品知识，让消费者明明白白消费。

 

（来源：新京报）

 

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