木聚糖酶应用广泛，中国生物发酵产业协会征求《木聚糖酶制剂》行业标准意见
木聚糖酶广泛应用于食品、饲料工业、造纸、生物能源等领域，且前景较好。QB/T 4483-2013《木聚糖酶制剂》行业标准已发布实施多年，木聚糖酶制剂作为主要的酶种之一，随着产品种类的创新和质量的提升，现有标准中有些指标、方法已经不适合市场的需求。为了规范企业生产，引导行业发展，近日，中国生物发酵产业协会根据实际情况，联合相关单位对木聚糖酶制剂行业标准进行修订。现提出标准征求意见稿，在行业内公开征求意见。请于2023年3月23日前将反馈意见表以邮件的形式反馈至联系人15110062161@163.com。
修改了木聚糖酶定义。原定义为：能破坏植物的纤维组织，将木聚糖酶分解为木糖的酶。因木聚糖酶能够降解的成分不仅限植物纤维组织，同时降解产物也不是只有单一的木糖，还有寡糖类，因此，将定义修改为：能够将木聚糖水解成寡糖或单糖的一系列酶的总称。
因本文件名称为木聚糖酶制剂，因此增加了木聚糖酶制剂的定义：以木聚糖酶为主要催化活性组分，添加稳定剂或载体制得的制剂化产品。
木聚糖酶的应用
造纸工业中的应用：
木聚糖酶主要用于原料预处理、纸浆漂白、浆料纤维改性等方面。在纸浆生物漂白中，木聚糖酶能够有效的去除木聚糖纸浆纤维中的交联层，木聚糖酶作为漂白剂可以增加纸浆亮度，同时利用木聚糖酶处理纸浆能够降低造纸过程中氯的用量，有效减少氯气对环境造成污染。
饲料行业中的应用：
动物饲料中含有大量的半纤维素，这种半纤维素的存在主要以木聚糖为主，在饲料中添加能降解木聚糖的酶，可以提高饲料的利用率，减少动物肠道发生不良反应。
在酿酒工业中的应用：
小麦中含有大量的戊聚糖、阿拉伯木聚糖、导致过滤困难，如果添加适量的木聚糖酶便能够使麦汁的过滤速度得到很快的提高，同时啤酒中含有多糖类物质，维生素，多肽类，多种有机酸，酮，酚物质及其他物质，而这些成分不仅能够提高生产效率，也可以促进人体的消化吸收，增加血液的循环。
在果蔬中的应用：
利用木聚糖酶、纤维素酶和果胶酶等在室温环境下，木聚糖酶不仅能够将组织软化，破坏植物细胞壁，也能使果蔬汁的黏度降低，因此使用木聚糖酶对果汁行业来讲具有很大的促进作用。
在面包烘烤中的应用：
能够作为面粉改良剂，使面包具有更好的延展性，木聚糖酶不仅可以有效的降低面包的柔软度，而且能够增加面包的体积，延缓面包老化时间，将木聚糖酶加入到黑麦面粉中，面团的体积比未添加的面团增加10%。绿色酶制剂对面粉改良具有很好的前景。
在纺织行业中的应用：
木聚糖酶可以应用在大麻，亚麻、苎麻和黄麻等植物纤维来源中，通过生物脱胶的方法能够有效的降解杂质。也能够对环境具有很好的保护作用。
在生物新能源领域中的应用：
木聚糖酶可以通过提高木糖的得率，来增大还原糖的总量，木聚糖酶可以通过降解木聚糖和木寡糖去降低对纤维素酶酶解空间的位阻作用。因此，木聚糖酶可以通过改善纤维素酶的酶解率而降低纤维素酶的应用成本。通过木聚糖酶与其他酶之间的协同作用可以将半纤维素水解为单糖，也可以利用微生物将单糖转化为乙醇。
（来源：功能食品配料网）
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