在双循环和新消费时代下，食品及加工行业从生产到销售整个产业链的发展模式正发生深刻变化。全国人大代表、盐津铺子食品股份有限公司董事长张学武建议，当前中国食品工业处在转型与价值提升的关键节点，应用智能化、数字化技术扩大生产，打造数字化供应链，提升产业链和价值链，已成为引领整个行业往更高的方向发展的关键动力。

 

民众对质量安全、营养健康、低碳环保的食品生产消费提出了更多更高的要求，我国食品产业正在迎来新的历史机遇和巨大的市场增量空间。数字化工厂以产品全生命周期的相关数据为基础，借助信息化和数字化技术，在计算机虚拟环境中，对整个生产过程进行集成、仿真、评估和优化，并进一步扩展到整个产品生命周期的新型生产组织方式。从2018年至今，世界经济论坛在全球范围内共选出132家“灯塔工厂”，有50家中国本土工厂入选。食品行业共有7家工厂入选，其中位于中国的“灯塔工厂”有4家，数量居于全球第一。

 

张学武建议，培育食品制造“灯塔工厂”，引领产业智能化和数字化转型。国家设立食品产业专项，选择国内食品头部企业，通过工信部智能制造项目、科技部重大专项进行培育，引导他们加速向智能制造和向数字化转型，成长为食品领域的“灯塔工厂”，输出转型方案，为中小企业转型提供示范和服务。

 

在他看来，食品工业是民生产业，中小型企业居多，智能化、数字化基础薄弱，全面转型难度大。建议各级政府、产业园区强化食品数字化基础设施建设，打造食品产业数字化公用云服务平台，为中小企业提供数字化供应链服务，提升快速响应市场的能力，实现产业链高效协同，支撑起食品产业基础高级化和产业链现代化。

 

张学武认为，只有以数字化、信息化、智能化为突破口，深入推进食品企业数字化转型，打造数字化供应链，形成产业链上下游和跨行业融合的数字化生态体系，才能引领整个行业往更高的方向发展。他建议政府积极推动食品产业集群化发展，通过食品产业园区，集聚食品上中下游产业，打破传统商业模式，通过产业与金融、物流、交易市场、社交媒体等服务业的跨界融合，构建食品加工行业数字化生态，形成数字经济新实体，发掘新价值。

 

（来源：新京报）

 

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