2月13日，食品安全国家标准审评委员会秘书处发布关于征求《食品中亚硝酸盐限量》等38项食品安全国家标准征求意见。此次征求意见包括污染物标准、食品产品、营养与特殊膳食食品、食品添加剂等8项内容。其中，《食品安全国家标准 果冻》（GB 19299-2015 ）第1号修改单（征求意见稿）非常值得关注。

（征求意见稿）

据了解，本次修改单将原标准中果冻的定义进行了修改。

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庶正康讯科学与法规中心负责人李芃认为，果冻本是一种嗜好型休闲食品，可以按照《食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准》（GB 14880）的要求，强化维生素A/D/E/B族以及钙、锌等营养素。本次定义修改正式发布后，果冻中还可以低聚糖等淀粉糖替代食糖，使果冻的热量进一步降低；此外，增加了蛋制品原料的使用，使果冻也可提供蛋白质等营养素。总之，新定义的“果冻”促进果冻形态的食品在强化提供蛋白质、维生素、矿物质等营养素的同事，更加有利于向着低热量、功能性的营养健康产品方向发展。

（来源： 庶正康讯 ）