帝斯曼推出植物蛋白Vertis™质构化豌豆油菜籽蛋白。

据悉，该解决方案将豌豆蛋白和Vertis™ CanolaPRO®分离蛋白进行复配，包含构成完整蛋白所需的九种必需氨基酸的质构化植物蛋白，具有独特的质构优势，且不含大豆、麸质和乳制品等主要过敏原。

据悉，Vertis™质构化豌豆油菜籽蛋白有如下优势：

1）助力生产商打造更贴合消费者需求、营养更丰富的植物肉产品；

2）水合时间短，具有良好的加工性能；

3）支持低脂和低盐配方；

4）能够模拟肉制品般紧实、弹性的质构。

（来源：帝斯曼食品营养与科技）