由于通货膨胀、供应链中断、技术进步和不断变化的消费者需求等问题，食品系统正在经历令人眼花缭乱的变化和不可预测性。

 

根据国际食品信息委员会 (IFIC) 的数据，2023 年将会出现以下食品趋势。其中包括健康饮品、益生菌和蛋白质类产品、食品标签的法规更新等。

 

  四大趋势

 

为了更好的了解全球法规监管格局，下面我们将挑选全球各大洲一些主要市场进行展开：

 

喝出健康

 

2023 年，健康将继续成为许多消费者的首要考虑因素，但它将越来越多地以液体形式出现，这在很大程度上是受消费者寻求能量补充、心理健康和肠道健康支持等额外好处的推动。

 

IFIC（国际食品信息委员会）的 2022 年食品和健康调查发现，37% 的美国人表示：“获取能量和减轻疲劳”，是他们在选购食品和饮料时最关注的卖点。您可以期待看到迎合这些愿望的选择成倍增加，例如一些“替代咖啡因”，如各种茶类等。

 

无酒精鸡尾酒继续在菜单和杂货店货架上占据越来越多的空间，尤其受到年轻消费者的欢迎。也许是对COVID-19大流行初期（酒精销售和消费激增）的反应，最近越来越多的消费者加入了非酒精选择浪潮。

 

根据 2022 年食品与健康调查，虽然获取能量是所有成年人口中最受追捧的食物卖点，但“情绪/心理健康”是 Z 世代最关注卖点的前三名，新兴一代消费者更在意情绪/心理健康。在 2022 年改变营养或饮食以控制或减轻压力的人中，33% 的人表示他们食用了减轻压力或减轻压力影响的食物/饮料，24% 的人表示他们减少了饮酒。

 

肠道健康

 

许多消费者开始关注食物对他们的肠道有什么作用。益生菌的受欢迎程度一直在稳步增长，消化/肠道健康是美国人第三大最受追捧的食品卖点。它们将有望越来越多地出现在酸奶产品之外，因为益生菌越来越多地被添加到其他类型的食品中，如巧克力、冰淇淋、果汁、酱汁，甚至是营养保健品。

 

类似于消费者对能量益处的追求，饮料也被视为益生菌和益生元的输送系统。根据 IFIC 的 2022 年肠道健康和益生菌消费者洞察调查，在尝试食用益生菌的人群中，25% 的人表示他们通常会在健康饮料中寻找益生菌。同样，在尝试食用益生元的人群中，23% 的人会在健康饮品中寻找益生元。

 

植物基2.0时代

 

植物基肉类和奶制品替代品已经不再新鲜，植物基的面食、大米和零食将成为 2023 年的增长趋势。这些产品为可持续发展和创新提供了新视角，通常依赖于“升级回收”，例如将豆浆或燕麦奶中的果肉和废谷物添加到面粉中。升级再造可减少食物浪费并有助于可持续的食物生产。

 

消费者对创新的植物性食品替代品越来越满意，这一趋势将在 2023 年继续下去。2021 年 12 月的一项 IFIC 调查发现，28% 的人有兴趣尝试以海洋植物为基础的产品（例如藻类或海带）。以蘑菇、海藻和菠萝蜜为特色的食品创新，值得我们关注。

 

食品包装的一些改变与共识

 

2022年，不少机构都针对食品包装、标签做出了很多法规调整，预计2023年将有更多的新法规出台，与此同时，不同地区、国家间也有望达成更多共识。

 

其中的重头戏，依旧是“天然”和“清洁”标签，根据2022年的食品和健康调查，2022年，更多的美国消费者表示，他们倾向于购买标识了“天然”或“清洁”标签的食品。

 

美国食品药品监督管理局（FDA）最近也对所谓“健康食品”，进行了一些新的定义。他们认为，定义“健康食品”的最常见属性是新鲜、低糖和优质蛋白来源。

 

  确保产品合规五步走

 

监管标签合规性，是一个需要仔细规划和关注细节的过程。实现法规和标准的法规标签合规性并非易事，但对于业务成功来说是必要且至关重要的。

 

下面将介绍五种能够有效确保产品持续合规的几种方式：

 

了解相关法规，及时获知法规变化：实现标签合规性的第一步，是监控和了解法规本身。这涉及检查它是什么食物、适用的法规类型以及它如何适用于特定情况。

 

公司内部跨部门、跨地区协作：标签法规和指南通常会涉及到，跨地点的不同业务部门。这使得标签管理成为一个复杂、动态和互动的过程，需要所有职能领域的共同努力。

 

创建集中式标签系统：监管事务团队应负责集中与标签相关的活动、数据、政策和程序，以简化流程并确保标签的一致性。

 

选择合适的工具帮助监管：市场上有许多标签解决方案可以帮助公司实现可追溯性、合规性和访问正确的立法来源。外部顾问或专家可以帮助确定哪种类型的标签解决方案最适合您公司的需求。

 

持续地评估和改进标签体系

 

(来源：RegASK）