近日，ICL Food Specialties（圣路易斯）和Protera Biosciences（智利普罗维登西亚）正在合作开发使用精密发酵技术制成的蛋白质成分。

据悉，在2021年，ICL曾通过其子公司ICL Planet Startup Hub投资了Protera，双方针对食品科技和农业科技方向开展过合作。

此次，两家公司计划使用精确发酵技术来开发与商业化一款以蛋白质为基础，可持续的、符合清洁标签的成分。

Protera的Madi人工智能深度学习平台可以预测和匹配蛋白的结构及功能，它能从超过15 亿个可食用蛋白质序列的数据库中智能设计蛋白质，并得出精确的发酵参数，应用到后续大批量的生产中。

ICL外部创新副总裁兼ICL Planet总经理Hadar Sutovsky表示：“通过这次合作，我们相信可以得到目前市场上还没有的突破性创新成分。”

（来源： FDL数食主张、nutritionaloutlook）