12月14-15日，中国食品科学技术学会第十八届年会在线上召开，江南大学-蒙牛集团功能脂质创新实验室研究成果“首次应用MLCT成分和UPU技术生产的新型OPO的婴幼儿配方奶粉的创制”荣获“产品创新奖”一等奖。

中国食品科学技术学会科技创新奖于2006年11月经科技部批准设立，在国家科学技术奖励办公室登记备案，下设技术发明奖、技术进步奖、产品创新奖、优秀论文奖、杰出青年奖、突出贡献奖等6个专项奖，单年份颁发人物奖和论文奖，双年份颁发项目奖。其中产品创新奖一等奖设2个奖额。

江南大学王兴国教授团队与蒙牛集团雅士利合作，持续10多年深入系统研究母乳脂肪组分，构建了全球最大的乳脂数据库，开发出多指标相似性评分模型和多级分类评价体系，创新提出了用相似系数来量化婴配奶粉脂肪与母乳脂肪的相似度，并实现了相似性的定量评价。在此基础上，突破了母乳结构脂肪MLCT和UPU（新型OPO）的酶法合成关键技术，首次在全球将结构脂肪MLCT和UPU应用于婴配粉的设计与生产中，建成了工业化生产线，制定了相关标准，解决了婴配奶粉核心脂肪配料的“卡脖子”问题。

本项目共授权和申请发明专利33项，其中授权12项，申请国际专利3项、PCT 5项，授国际专利1项。制修订国家标准1项、行业标准4项。发表论文85篇，出版专著1部。

本项目是继2021年“乳脂数据库和相似性评价体系的构建与应用”获得中国商业联合会科技进步奖特等奖之后，王兴国教授团队在母乳结构脂肪领域取得的又一次突破。

（来源：江南大学油脂园地）