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荷兰栽培肉公司Meatable宣布与新加坡植物肉店Love Handle合作，在新加坡建立世界上第一个杂交栽培肉创新中心。

 

两家公司将共同投资约600万美元，在2023年启动该中心，并将合作开发面向新加坡和全球市场的混合肉制品。

 

未来肉类创新中心将联合这两个替代蛋白质部门，在不伤害地球的情况下满足世界对肉类日益增长的需求。它还将成为其他寻求开发新产品的食品科技初创公司的试验场。

 

Meatable联合创始人兼首席执行官Krijn de Nood表示:“我们很高兴宣布与Love Handle合作，建立世界上第一个杂交栽培肉制品创新中心。Ken Kuguru和Love Handle团队是植物性肉类领域的头号专家，他们建立了一个令人难以置信的业务，专注于改变人们对替代蛋白质的看法。”

 

从左至右:Rui-Paulo Cunha, Meatable的食品科学与应用经理——Caroline Wilschut, Meatable的首席执行官——Ken Kuguru, Love Handle的首席执行官兼联合创始人——Addis Tan, Love Handle的联合创始人兼创新负责人©Meatable

 

Love Handle于2020年由肯·库古鲁(Ken Kuguru)创立，号称是亚洲第一家以植物为基础的肉店，提供菠菠蜜熏牛肉、植物性鸡肉、牛排胸肉和香肠等创新产品。除了门店，公司还运营电子商务平台和B2B销售。

 

Meatable一直在努力在新加坡建立业务，计划在未来5年投资6000多万欧元用于种植肉类，并雇佣50多名员工，与Love Handle的合作代表着其在这个城市国家扩张的下一步举措。

 

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Meatable解释说，他们的目标是开发与传统肉类“没有区别”的替代产品，但在植物蛋白质和纤维方面进行了营养优化。

 

生产计划包括混合栽培肉类，如饺子、拉花猪肉、五花肉、肉丸、冷切肉和肉饼，将于2024年在当地餐馆和2025年在超市出售。

 

Love Handle的联合创始人兼首席执行官Ken Kuguru说:“我们与Meatable建立的新创新中心将帮助我们开发新的混合和植物性肉类产品，并为现有的植物性企业提供空间，进一步推动食品行业的创新。我们期待着与Meatable紧密合作，让消费者最早在明年就能尝试这些令人兴奋的新产品。”

 

（来源：安全食报、Meatable）