易子涵

创始人

松鲜鲜

关于松鲜鲜

松鲜鲜是0添加健康调味品品牌，以家人吃的标准做健康食品，用自然原料，做安心调味，让每个家庭吃得健康、安心。松鲜鲜严格遵守8大安心标准：0防腐，0农残 、0蔗糖、0浸出油、0棕榈油、0反式脂肪酸，非转基因，减钠 。

独家专访 | 松鲜鲜创始人易子涵：引领健康饮食，松鲜鲜的坚守与破局

在全民健康的浪潮下，中国调味品市场正在经历一场价值重构。

《2024年中国调味食品行业市场研究报告》显示，超九成调味食品消费者关注配料表或营养成分表，其中关注最多的因素是有无添加防腐剂（51.6%）、香精和甜味剂（51.4%）。

在传统调味品普遍依赖化学增鲜剂时，松鲜鲜创始人易子涵及其研发团队尝遍全球菌菇，独创“松茸+玉米酱粉+酵母抽提物+罗汉果粉”配方，用天然鲜味替代工业味精，精准击中国人既要好吃又要健康的需求痛点。短短四年内，松鲜鲜实现从新入局品牌到健康调味料领跑者的极速跨越；作为草根品牌，又在普及健康调味理念的关键进程中，遭遇莫须有的围剿和堵截。

创业至今“命途多舛”的松鲜鲜，其高速增长的背后有哪些核心支撑因素？面对困局，松鲜鲜又如何应对？新品牌从0到1的成功跨越，有哪些经验可以复制？带着这些疑问，《食品万里行》专访了松鲜鲜创始人 易子涵女士，听她分享松鲜鲜品牌背后的故事。

从0到1，松鲜鲜做对了什么？

纵观松鲜鲜的发展史，其乘风起飞离不开几个关键点。

一是选对赛道。

对于一个出身于贫苦家庭、没有资本支持、几经辗转磨难终于见得一丝曙光的易子涵来说，再次回望松鲜鲜的来时路，最大的感触是“选择大于努力”。

私域出身的易子涵，在2019年主要经营调味品和滋补食品，彼时其年销售额已经做到3000万的规模。但置身于流量域剧变的时代洪流中，无论是微信生态流量红利的褪去还是自身商业模式触手可及的天花板，都让她深切感受到选择一条更大的赛道才能支撑起自己对于健康事业的追求。调味品赛道五六千亿的市场规模，让她下定决心开始转型，并最终将目光聚焦在“松茸鲜蔬粉”（松茸调味料前身）。选定赛道后，易子涵开始取品牌名、找定位，最终呈现出现在消费者熟知的松鲜鲜品牌。

二是强化内容优势，建立品牌心智。

爱好写作的易子涵，不仅在微信积累起百万私域流量池，2019年从公众号跨越到短视频后，又在新的内容生态场中展现出极强的内容能力。

流量时代下，优质内容对于商品转化和品牌心智的建立起到了至关重要的作用。易子涵强调，在商业链条极为成熟的当下，原料、配方都不会是一家企业的底牌，只有消费者心智才是真正的壁垒。松鲜鲜每月拥有大约5亿曝光量，一年累计约 100 多亿曝光。这能够让很多萌芽健康意识的中国人转变对调味品消费乃至健康饮食的认知。

三是打造双渠道引擎。

2022年，松鲜鲜在抖音实现销售额的起飞。与此同时，她认为调味品作为刚需品类，长期经营依然要回归线下。2021年，松鲜鲜开始布局线下。从最早的95%线上+5%线下的业务结构，经过三年快速发展，现在已经实现线上线下均衡发展，各占据50%。目前，松鲜鲜线下零售网络已覆盖全国20万+商超终端，真正形成线上线下相互加持、螺旋式增长的双引擎模式。

从2020年起，松鲜鲜松茸调味品在细分赛道内连续4年全国销量第一，2023年整体销售额突破5亿元，强势登顶抖音调味品类目榜首，并斩获天猫、京东鸡精类目双料冠军。

作为2020年成立的新锐品牌，在短短几年内就在巨头林立的调味品市场中撕开一道口子，除了在商业模式上的成功之外，更为重要的是，松鲜鲜一贯坚持的品牌理念与健康消费的时代趋势实现了同频共振。

14年初心不改，坚守健康调味品的底层原因

在做松鲜鲜品牌之前，易子涵已经在商业世界中摸爬滚打十几年，在这个过程中，尽管她聚焦的品类在变、赛道在变，但坚持做健康食品的本质从未有过偏移。松鲜鲜成立后，其定位也并不是为消费者提供产品，而是在解决国人的疾病问题。

易子涵指出，中国高血压的患者数量多达3亿，糖尿病患者约 1.4亿。这些疾病的直接影响因素就是钠摄入超标。当前国人日均钠摄入已经达到4300毫克，远超世界卫生组织2000毫克的推荐标准。科学研究显示，钠摄入超标一倍，高血压并发率就会提升50%，并导致每天40-60毫克的钙流失。这造成的后果是：儿童骨骼发育受到影响，成年人骨质流失、提前衰老，老年人骨质疏松。而且钠摄入超标会影响儿童对锌的吸收，从而影响孩童的智力发育；老年人会增加患老年痴呆的风险。同时它也是胃癌的直接影响因素之一。

国人的钠摄入为何会超标如此之多？易子涵解释道，除了食盐中的钠之外，国人一直在摄入“隐形钠”。5 克味精含钠600-700毫克，5 克鸡精含钠1000 - 1300 毫克。味精中的谷氨酸钠和鸡精中高比例的谷氨酸钠+呈味核苷酸二钠等咸味不明显的“隐形钠”，会让消费者在烹饪时不知不觉超标摄入，特别是中国 40 岁以上的人群，因味觉退化导致越吃越咸，更易陷入高钠饮食陷阱。

松鲜鲜的愿景，就是希望让消费者意识到健康与钠摄入之间的密切关系，通过天然松茸提鲜，从源头来降低钠摄入，从而让每个家庭都可以享受到健康、美味、便捷的调味品。也正是在这样的初心下，松鲜鲜才开创出“松茸调味料”品类，并在调味品赛道掀起了一场新的健康革命。

从品类开创者，到健康引领者

作为松茸调味料的开创者，松鲜鲜开辟了自己的第二增长曲线，研发了液态调味料系列，包括“0蔗糖、0甜味剂、0防腐剂”的松茸一品鲜、油醋汁、白灼汁等，此外，还推出了酱类调味品，如番茄沙司、松茸素蚝油等。聚焦中产阶级和精致宝妈等群体，松鲜鲜逐步构建起覆盖多元场景的健康调味矩阵。

回头来看松茸调味料的爆发以及松鲜鲜在产品力不断积累的优势，其核心离不开其在配方、工艺、原材料等领域的聚焦和打磨。

易子涵介绍道，松鲜鲜的产品开发，本质就是以消费者需求为中心。比如针对国内1.4亿糖尿病患者，松鲜鲜会解决他们既要甜味，又要好吃的需求，于是选用每公斤200多元的罗汉果作为天然甜味剂，在确保口感的同时避免糖分过量摄入；针对国人钠摄入超标的问题，市面上有产品通过0添加的解决方案减少钠含量，但这类产品往往“不好吃”，与消费者购买调味品的核心需求背道而驰。为给到一种既好吃又健康的解决方案，松鲜鲜在松茸、香菇、草菇、杏鲍菇这些基础天然食材之外，创新性采用“玉米酱粉+酵母抽提物”的配方组合，实现了减钠不减咸的效果。

在工艺上，松鲜鲜选用的玉米酱粉，是完全不同于味精生产工艺的一次革新。玉米酱粉在生产过程中，没有硫酸及氢氧化钠的参与，全程仅通过物理发酵出各种氨基酸再进行干燥后得到。因此，不仅钠含量很低，且鲜味主要是谷氨酸、丙氨酸、甘氨酸等其他氨基酸以及部分的多肽、有机酸等，而非化学鲜味剂。除此之外，玉米酱粉里还会发酵出一部分提升咸味感知的肽类，这些肽类会给舌尖咸味感受，但不含钠，能够起到有咸无钠的作用。

在原料上，创新的配方和工艺对于中国人回归合理钠摄入有着显著帮助，但这将会大大增加原料成本，松鲜鲜从创立至今，始终坚持“家人食用标准”的选材原则，拒绝为降低成本而妥协品质。以核心原料酵母抽提物为例，市面跟风产品多采用30-40元/公斤的普通原料，而松鲜鲜坚持使用200多元/公斤的高品质原料，确保每一款产品都经得起良心检验。

易子涵特别提到，松鲜鲜的出现，是对传统调味品的一次颠覆，这势必会引来一系列的跟风和“竞争”。作为一位坚持健康食品14年的创业者，同时也是一位母亲，她乐于见到松鲜鲜的出现能够推动中国饮食行业走向更高标准，为更多消费者带去健康的生活。但前提是通过优质产品以及正向的商业竞争，来推动行业走向健康和有序，最终为消费者带去安心、健康、便捷、美味的产品。