人工智能在食品创新中的应用 美国斯坦福大学Ellen Kuhl团队在国际食品顶级期刊《Nature Food》（Q1，中科院1区，IF=24.7）在线发表题为Artificial intelligence for food innovation"的最新综述文章。 该研究剖析了人工智能助力食品行业革新...
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食品配方创新
通过豌豆蛋白掺入调节小麦面食的口腔分解和消化率 新西兰奥塔哥大学食品科学系：Chengyi Yang（第一作者），Indrawati Oey（通讯作者） 在期刊《Food Research Inter...
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食品配方创新
Tims推出两款夏日凤梨爆款饮品 近日，Tims推出两款夏日凤梨爆款饮品，分别为金钻凤梨冷萃与金钻凤梨气泡饮，均选用海南金钻凤梨为原料，凭借清爽口感成为夏季热门单品。金钻凤梨冷萃融合冷萃咖啡与天然凤梨...
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食品配方创新
为丰富饲料原料来源，保障饲料产品质量安全，根据《饲料和饲料添加剂管理条例》，农业农村部对《饲料原料目录》（以下简称《目录》）进行了修订。现予公布并就有关事项公告如下。 一、第一部分通则 增加第九条关于...
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食品配方创新
东鹏推出椰子水电解质饮料 近日，继补水啦之后，东鹏推出了新品椰子水电解质饮料，产品以椰子水作为核心基底，明确标注椰子水原果汁含量10%，走低糖路线，同时强化电解质补充能力，单瓶555ml的规格，含有钠...
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食品配方创新
对具有不同烘焙特性的普通小麦粉进行蛋白质指纹分析 卡尔斯鲁厄理工学院（KIT）应用生物科学研究所生物活性与功能食品化学系：Lukas Buck（第一作者），Katharina Anne Scherf（...
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食品配方创新
利用植物蛋白的多样性用于培养肉生产：功能见解与新兴应用 新加坡国立大学食品科学与技术系：Lingshan Su (第一作者）Dejian Huang和Linzhi Jing（共同通讯作者）在期刊《Tr...
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食品配方创新
明治推新「发酵蛋白饮」 6月23日，明治宣布旗下运动营养品牌SAVAS将推出新品「ザバス BIOPRO ヨーグルト味」。产品每瓶含15g发酵蛋白，采用乳酸菌发酵工艺，官方称可将蛋白质分子分解、低分子化...
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食品配方创新
达能旗下植物基营养品牌Huel推出「高蛋白植物基拉面」系列新品 达能旗下植物基营养品牌 Huel 近日推出 "高蛋白植物基拉面" 系列新品，隶属于其 Hot and Savoury 产品线。该产品面体...
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食品配方创新
彭瀚 高爷家 创始人 关于高爷家 高爷家于2018年在杭州正式创立，是国内专注猫咪营养赛道的高端国货宠物食品品牌，品牌名称源于团队相伴多年的橘猫 高爷。品牌始终坚守高肉无谷、科学营养、配方透明的核心理...
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食品配方创新
关于元气森林 元气森林成立于2016年，以一群有爱的人在一个有爱的组织创造有爱的产品为使命、整合全球资源为全球用户创造有爱的好产品为愿景，致力于为美好生活创造健康好产品。 元气森林是国家高新技术企业，...
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蔡亚 华绿园 创始人 关于华绿园 黄山华绿园生物科技有限公司（Greenxtract）成立于 2010 年，是国家高新技术企业与国家绿色工厂，专注茶与草本植物的精深加工。依托黄山优质生态与全低温核心技...
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